新手也能做出的美味红烧肉

新手也能做出的美味红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。对于新手来说，掌握这道菜的制作方法可能会有些挑战。但是，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也可以做出美味的红烧肉。下面是一个简单易行的新手版红烧肉制作方法，让我们一起来看看吧！

食材准备

• 带皮五花肉：500克
• 有糖可乐：330毫升
• 姜：4片
• 葱：2根
• 八角：1颗
• 香叶：1片
• 生抽：4勺
• 料酒：2勺
• 盐：少许（最后再调）

制作步骤

1. 处理猪肉（去腥关键）
   将五花肉切块，冷水下锅，加入3片姜和1勺料酒，大火煮开后撇净浮沫。捞出后用热水或温水冲洗，沥干水分（不要用冷水，否则肉会变硬）。

2. 煎出油脂（可以不油腻）
   不放油，将五花肉皮朝下放入不粘锅中，用中小火煎至四面微黄。煎出来的油倒掉一半。

3. 炖煮
   将煎好的肉倒入高压锅或电饭煲中，加入可乐、生抽4勺、料酒1勺、1片姜、1根葱打结、八角和香叶。

4. 高压炖煮
   盖上盖子，如果使用电饭煲则选择红烧肉模式；如果使用高压锅，则在上汽后转小火压20分钟。

5. 收汁调味
   出锅后捞出葱姜香叶八角，将肉倒入炒锅中，大火煮沸并边搅拌边收汁。待汤汁浓稠时尝味，根据需要添加盐或醋调味。最后撒上切好的葱花即可出锅。

这道新手版红烧肉不仅制作步骤详细，而且通过使用高压锅或电饭煲，大大简化了烹饪过程，非常适合厨房新手尝试。快去试试吧，相信你一定能做出美味的红烧肉！