凉拌木耳：简单易做的夏日减肥小菜

凉拌木耳：简单易做的夏日减肥小菜

木耳不仅营养丰富，还具有一定的减肥功效。夏天已经到来，不妨隔三岔五凉拌一个黑木耳，做法简单又方便，既能满足口腹之欲，又能帮助控制体重。

凉拌木耳

用料

• 干木耳：一小把
• 小葱：一根
• 香菜：三根
• 辣椒段：适量
• 姜：一块
• 大蒜：三瓣
• 凉拌汁：适量
• 熟芝麻：少许
• 芝麻油：一勺

做法步骤

1. 黑木耳常见的都是干的，需要提前泡发。夏天天气热，泡发的时候可以放到冰箱里。如果是新鲜的就直接用，切记不要长时间在高温环境里泡发，以免滋生细菌。

2. 泡好的黑木耳拿去煮，水烧开后下入木耳，煮上两三分钟就可以了。煮好的木耳捞出用凉水冲洗降温，这样能保证木耳的口感爽脆。

3. 清洗干净的木耳沥干水分，放入干净的大碗里，加入辣椒、小葱、香菜、姜丝、蒜末。蒜末的用量可以稍微多点，比如你平时炒菜用两瓣，这里你就放四瓣。大蒜的加入不仅能提香，还能起到杀菌的作用。

4. 最后往木耳里淋上一些芝麻香油，浇上凉拌汁就可以了。没有凉拌汁你就用盐、生抽、料酒来代替。不过夏天经常在家里备上一瓶凉拌汁还是很有必要的，用起来太方便了。

5. 用筷子搅拌均匀就可以上桌了。每餐都可以来点，当个开胃小菜也不错。

小贴士

泡发木耳的时候，一定记得不要在高温的环境中。夏天天热你就拿到冰箱里泡，当天泡的当天用完，不要隔夜使用，不然很容易滋生细菌，影响健康。一点点的黑木耳泡出来会膨大好几倍，千万不要泡多了，最好吃多少泡多少。