寒露时节的传统美食：从螃蟹到山药的养生之道

寒露时节的传统美食：从螃蟹到山药的养生之道

寒露是秋季的第五个节气，这个时节，秋风渐起，天气变得干燥，饮食上需要特别注意滋阴润燥。那么，寒露时节有哪些传统食物呢？

螃蟹

寒露时节的一大习俗就是吃螃蟹。古人有诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的说法。蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等名贵水产。螃蟹的营养价值很高，蛋白质含量远超猪肉和鱼肉，同时富含钙、磷、铁和维生素A。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。清蒸螃蟹最能保留其原汁原味，营养价值也最高。

芝麻

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著中享有很高的评价，具有健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳的功效，还能治疗神经衰弱，具有抗衰老的作用。

柑橘

柑橘是寒露时节的最佳养生食物之一。秋季是柑橘大量上市的季节，它含有丰富的维生素B1，对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果中，柑橘的维生素B1含量最高。此外，柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。

花生

“寒露收豆，花生收在秋分后”。花生是寒露前后的时令食物。由于花生具有滋阴润肺、抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的重点就是养阴防燥，因此建议多食用花生。

山药

山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，以及多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补多个脏器，但最终还是以补肾为主，经常食用山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是一种很好的食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。