食在徽县·徽县甜浆

食在徽县·徽县甜浆

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J57HB4OH055670JB.html

嘉陵江畔赏丽景，青泥岭下传文脉；河池古邑庆盛会，金徽福地品美味。琳琅满目、丰富多彩的徽县小吃共同组成了独树一帜的"徽县味道"。

徽县甜浆是徽县人早餐中不可或缺的一部分，它承载着许多人的童年记忆和乡愁。这种甜浆与普通豆浆有所不同，其制作工艺独特，口感丰富，营养丰富。

徽县甜浆的制作过程颇为讲究：首先将黄豆浸泡数小时后磨浆，滤出豆渣，然后将豆汁倒入早先熬制的大米粥中充分融合，最后用细火熬制个把小时。这样的制作方法不仅淡化了大豆的豆腥味，还融入了大米的清香，使得甜浆比普通豆浆更有营养，口感也更加细腻顺滑。

甜浆，就像一个人的乳名，凝聚着无数乡音和真爱。岁月悠悠，时光荏苒，一碗热腾腾的甜浆，搭配一根酥脆的油条，足以让人梦回童年，感受那份温暖如春的美好。

徽县甜浆的另一个独特之处在于其丰富的调味方式。除了传统的原味和加白砂糖的甜味外，还有特调的椒盐味。花椒粉和咸盐的巧妙搭配，让咸口的甜浆味道层次更加丰富，形成了独特的风味。

美味的甜浆，你更喜欢哪种口味呢？无论是甜味还是椒盐味，每一口都凝聚着徽县的味道，每一口都是对家乡最深的思念。

本文原文来自徽县人民政府网站