夏日养心吃点“红”，三种便宜食材厨房里就能找到

夏日养心吃点“红”，三种便宜食材厨房里就能找到

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澎湃

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夏季是养心的好时节，中医提倡食用红色食物以滋养心脏。本文精选三种常见且营养丰富的红色食材——番茄、红豆和牛肉，详细介绍它们的营养价值、功效以及食用方法，帮助读者在炎炎夏日轻松实现养心保健。

三块钱的血管“强化剂”：番茄

番茄营养与功效

1. 性味与归经：味甘、酸，性凉，微寒，归肝、胃、肺经。
2. 维生素C含量：富含维生素C，有助于提高免疫力。
3. 番茄红素与β—胡萝卜素：含有番茄红素和β—胡萝卜素，具有防癌抗氧化作用，保护心血管。
4. 果酸成分：含有果酸，能降低血中胆固醇含量。

番茄生吃还是熟吃？

生吃番茄可以保留更多维生素，有助于抗感冒和提高免疫力。但番茄红素和β-胡萝卜素在生吃时吸收较少。熟吃时，虽然会用油烹调，但脂溶性营养素的吸收会更好，只是会破坏少量维生素。因此，是否生吃或熟吃应根据个人需求来决定。

十五块的心火“消灭器”：红豆

红豆营养与功效

1. 性味与归经：性味甘、酸、平，归心、小肠。
2. 铁元素含量：富含铁元素，具有利尿、补血、养心的功效。
3. 三萜皂苷：含有三萜皂苷，有助于保护心脑血管，防止血管老化。

红豆VS绿豆，区别在哪？

六十块的气血双补品：牛肉

牛肉营养

1. 性味与功效：性味甘平，能补脾胃，益气，强筋骨。
2. 蛋白质含量：富含蛋白质，有助于强身健体。
3. 肌酸含量：肌酸含量高，为肌肉和神经细胞提供能量。
4. 卡尼汀：含有卡尼汀，能增强消化酶活性和调整胃肠功能。

牛肉吃多少不易上火？

牛肉属于小温食材，通过控制摄入量可以平衡其热性。建议每周食用量如下：

• 新鲜牛肉：每次80-100g
• 速冻牛肉：配合其他菜可配用120g
• 牛肉干：每次不超过50g

牛肉养心餐推荐：番茄炒肥牛

制作方法：

1. 番茄洗净切块备用；肥牛片汆烫备用；
2. 热锅冷油，翻炒番茄；
3. 加入肥牛片翻炒；
4. 最后倒入秘制酱料，撒上葱花即可出锅。

大厨独家秘制酱料：

（此处省略具体配方，建议读者根据个人口味调配）