食物的酸碱性

食物的酸碱性

我们日常食用的食物是有酸性和碱性之分的。食物的酸碱性，是指食物在体内代谢以后所产生的无机盐溶于水形成的溶液属于酸性还是碱性。如果食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内经过生物氧化后，生成带有阴离子的酸根，可使体液表现为酸性，这种食物称之为酸性食物。一些食物如含有丰富的金属元素钾、钠、钙、镁等，在人体内经过生物氧化后可使体液呈碱性，这种食物称之为碱性食物。

一般常见的酸性食物是指肉食类,如鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等、啤酒、空心粉、白糖、甜点、米面油等都属于酸性食物。

而碱性食物大多是指蔬菜、水果、海带、豆类、茶叶、坚果等经体内代谢后以产生碱性物质为主的食物。如香蕉、橙子、李子、鲜牛奶、谷物、酵母、海藻、海带等都属于碱性食物。

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