智能化+工厂化：食用菌产业的科技革命

智能化+工厂化：食用菌产业的科技革命

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人民网

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来源

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http://fj.people.com.cn/n2/2024/1210/c181466-41070435.html

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http://www.news.cn/food/20241105/dc16181a5b0144b6852517bf1b7a273c/c.html

随着科技的发展，食用菌栽培技术迎来了新的突破。智能化控制技术和工厂化生产的应用，不仅提高了食用菌的产量和品质，还降低了生产成本，提升了经济效益。通过实时监测和精准调控生长环境参数，以及模拟生态环境进行自动化机械作业，食用菌产业正朝着更加高效、可持续的方向发展。这些创新技术的应用，为现代农业企业提供了新的管理范例，也为消费者带来了更多健康美味的选择。

福建省古田县是全国最大的食用菌生产基地，被誉为“世界银耳之乡”。2023年，古田县食用菌鲜品产量达92万吨，全产业链总产值255亿元，其中银耳产量39.6万吨，占全国90%以上。这一显著成就的背后，是古田县在食用菌栽培技术上的持续创新和智能化升级。

古田县建立了食用菌数字大脑，通过智能化控制技术，实现对食用菌生长环境的实时监测和精准调控。环境监测系统可以检测温度、湿度、二氧化碳浓度等关键参数，确保食用菌在最适宜的环境中生长。自动化控制系统则可以根据监测数据，自动调节通风、光照和灌溉，优化生长条件。这种智能化管理不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性。

工厂化生产是食用菌产业现代化的另一个重要标志。与传统栽培方式相比，工厂化生产具有更高的可控性和效率。以羊肚菌为例，辽宁省朝阳市龙城区的一家食用菌基地，通过工厂化层架式栽培，成功解决了羊肚菌规模化种植的难题。

在工厂化栽培中，通风和湿度的控制是关键。种植羊肚菌时，湿度要控制在50-60%，出菇时湿度要控制在80-90%。通过精确的环境监测和自动化控制，基地实现了周年生产，目前产量为每亩地500斤左右。专家团队还在不断优化种植模式，目标是达到每亩地产量1000斤，进一步提升种植效益。

智能化和工厂化生产不仅带来了显著的经济效益，还产生了深远的社会影响。古田县的食用菌产业已形成完整的产业链，带动上下游企业集聚发展。据统计，古田县有50%的涉农贷款用于食用菌产业，60%的农民收入来自食用菌产业，70%的农业人口从事食用菌产业，80%的农业产值来自食用菌产业。

食用菌产业的发展还促进了农村一二三产业的融合发展。古田县建立了中国·福建古田食用菌批发市场，年成交额超6亿元。全县拥有电商企业400多家、电商店铺2700多家，2023年“古田银耳”品牌价值达147.32亿元，位居全国食用菌区域品牌价值榜第二。

随着科技的不断进步，食用菌产业正朝着更加智能化和工厂化的方向发展。未来的发展方向包括：

1. 精准育种：通过基因编辑和生物工程技术，培育出更优质、高产的食用菌品种。
2. 智能栽培：开发物联网精准化生产技术与智慧方舱精准栽培技术，实现全程智能化管理。
3. 精深加工：开发更多食用菌深加工产品，如即食食品、保健品和化妆品等，提升产品附加值。

食用菌产业的智能化和工厂化生产，不仅提高了生产效率和产品质量，还为农民增收和乡村振兴提供了有力支持。随着技术的不断进步，这一产业将继续为我国农业现代化和农村经济发展作出重要贡献。