维生素B12的最佳食物来源：医生专业解析

维生素B12的最佳食物来源：医生专业解析

维生素B12是人体必需的一种重要营养素，对于维持神经系统健康、促进红细胞生成以及DNA合成等方面具有重要作用。然而，维生素B12主要存在于动物性食品中，植物性食物和水果几乎不含有这种维生素。那么，哪些食物是维生素B12的最佳来源呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海为您详细解答。

维生素B12的主要食物来源

维生素B12主要存在于动物性食品中，常见的补充维生素B12的食物包括肉类、鱼类、蛋类和奶制品。水果和蔬菜中几乎不含有维生素B12。

1. 肉类

牛肉和羊肉是维生素B12的重要来源，每100克牛肉或羊肉大约含有2-6微克的维生素B12。

2. 鱼类

鱼类如鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼中富含维生素B12，每100克鲑鱼含有大约4.9微克的维生素B12。

3. 蛋类

一个鸡蛋含有大约0.6微克的维生素B12，这使得鸡蛋成为日常饮食中较为便捷的维生素B12来源。

4. 奶制品

牛奶和奶酪也是重要的维生素B12来源，例如每100毫升牛奶大约含有0.5微克的维生素B12，而每100克奶酪则可能含有1-2微克的维生素B12。

特别提示

植物性食物和水果几乎不含有维生素B12，对于纯素食者来说，需要注意通过强化食品或补剂来获得足够的维生素B12，以避免缺乏症状。