泡花胶，切忌直接加水，3步轻松搞定，营养不流失，满满胶原蛋白

泡花胶，切忌直接加水，3步轻松搞定，营养不流失，满满胶原蛋白

家人们，今天必须给大家分享一个超实用的生活小窍门，那就是泡发花胶的正确方法！花胶这东西，特别受人喜爱，相信不少朋友也对它情有独钟。不过说实话，花胶的味道其实不算大众口味，很多人一开始都不太习惯。之所以对它爱不释口，主要还是冲着它超高的营养价值去的。花胶和阿胶、燕窝一样，都是滋补的好物，尤其对女性朋友来说，多吃花胶，气色会明显变好，面色变得更红润，整个人都容光焕发的。所以要是有条件，大家可千万别错过这好东西。

说起花胶，吃过的朋友肯定都泡发过，毕竟咱们买来的花胶都是干货，不泡发根本没法烹饪。可泡发花胶这件事，门道还真不少。方法要是不对，泡发出来的花胶个头小不说，里面的营养也容易流失，那可就太可惜了。今天就把自己摸索出来的超棒泡发方法分享给大家，记住，泡花胶，切忌直接加水泡，只要按照这 3 步来，保准轻松搞定，泡出的花胶满满都是胶原蛋白，Q 弹又肥美。

在开始泡发之前，咱们先得把材料准备好。需要用到的材料很简单，就是干花胶、姜片和清水。不过在挑选干花胶的时候可得多留个心眼儿。大家去市场或者网上选购的时候，一定要仔细观察花胶的颜色。正常的花胶颜色是偏黄的，如果看到那种颜色发白的花胶，可千万不要买，很可能品质不太好。除了看颜色，还要闻一闻味道。要是闻到花胶有特别浓烈的异味，也不建议购买，那种很可能保存不当或者本身质量就有问题。选到好的干花胶，咱们的泡发之旅就成功了一半。

准备好材料，接下来就进入关键的泡发步骤啦。

第一步，处理干花胶。咱们刚买回来的干花胶，可千万不要冲洗，直接进行处理就行。找一个干净的、无水无油的盘子，这一点很重要哦，如果盘子有水或者油，可能会影响花胶的泡发效果。把选好的花胶放在盘子上，然后在花胶表面铺上几片姜片。姜片不仅能去腥，还能在蒸的过程中起到一定的滋补作用。放好姜片后，把盘子放进锅里，接着往锅里添上清水，盖上盖子，开大火蒸。这时候，大家就可以耐心等待啦，保持大火蒸上 10 分钟的时间。时间一到，就把火关掉。这时候可能会有朋友发现，花胶不但没有变大，反而缩小了，别着急，这是正常现象，可别因为这个就以为自己做错了。花胶在高温下会先收缩，后续步骤会让它慢慢变大的。

第二步，冷热交替泡发。重新准备一个小盆，把蒸好的花胶小心地倒进去。这时候要注意，别把花胶弄破了，不然会影响口感和营养。接着，往盆里倒入适量的纯净水。这里一定要用纯净水哦，可别偷懒用自来水。因为自来水里可能含有一些杂质和细菌，会影响花胶的品质。水的量也有讲究，保证可以没过花胶就行。这样冷热交替的温差，能够很好地锁住花胶中的胶原蛋白，让花胶的营养不流失。水倒好后，把小盆放入冰箱内开始泡发。放进冰箱后，至少要泡发 24 个小时。在这 24 个小时里，花胶会慢慢吸收水分，变得越来越软。

第三步，二次清洗与冷藏。泡发 24 个小时后，把花胶从冰箱里拿出来。这时候，花胶已经有了一些变化，但还没达到最佳状态。咱们需要把花胶拿在手里，里里外外仔细地清洗一遍，把花胶表面可能附着的杂质都清洗掉。清洗干净后，重新换一盆纯净水，再次把花胶放入冰箱内冷藏。这一次，再泡上 24 个小时。经过这一步，花胶就会变得超级 Q 弹肥美啦。24 个小时后，把花胶拿出来，你会惊喜地发现，花胶的体积变大了 2 倍不止！变得又厚又软，弹性十足，看着就特别诱人。

按照这 3 步泡发出来的花胶，不管是用来炖汤、做甜品还是凉拌，都非常美味。用泡发好的花胶炖出来的汤，浓郁鲜香，喝上一口，满满的都是胶原蛋白。做成甜品，口感爽滑，吃起来既有花胶的 Q 弹，又有甜品的香甜。凉拌的话，花胶的清爽口感更是让人回味无穷。

发布于：辽宁