170度油温用筷子怎么试

170度油温用筷子怎么试

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新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2x4xcWfg7zb.html

在烹饪过程中，掌握油温是制作美味佳肴的关键。那么，如何准确判断油温呢？其实，一根普通的筷子就能帮你轻松搞定！

1、低温油。将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为160度左右的低温油，适合油炸薯条、南瓜、鸡块等。

2、中温油。如果将筷子伸入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来，即表示油为170－180度的中温油，适合油炸鱼、肉、香菇、青椒等大部分材料。

3、高温油。如果筷子一伸入热油锅中，且还未碰到锅底，油泡就马上浮起，并很快向四周散开，便是180度以上的高温油，适合油炸墨鱼、豆腐、生贝等快熟的食物。