三伏天，别忘了多“吃点苦”，教你正确吃蒲公英，味苦性凉很去火

三伏天，别忘了多“吃点苦”，教你正确吃蒲公英，味苦性凉很去火

三伏天是一年中最热的时期，民间有“三伏不吃苦，一年要受苦”的说法。苦味食材如蒲公英，不仅味苦性凉，还有清热消暑、去火去燥的功效。下面介绍三种简单易学的蒲公英烹饪方法，让你在炎夏也能享受美味又健康的苦味食材。

蒲公英蒸菜

食材配料：蒲公英适量、面粉适量、大蒜几瓣、盐适量、香油适量、生抽适量

步骤：

1. 蒲公英洗净，控干水分，切成小段。
2. 放入盆中，撒上适量面粉，用手轻轻抓拌，使蒲公英均匀裹上面粉。
3. 蒸锅加水烧开，铺上蒸笼布，将裹好面粉的蒲公英均匀铺在蒸笼上。
4. 大火蒸 5 - 8 分钟，取出放入大碗中。
5. 大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入盐、生抽、香油，调成蒜汁。
6. 将蒜汁浇在蒸好的蒲公英上，搅拌均匀即可。

素拌蒲公英

食材配料：蒲公英适量、胡萝卜半根、木耳适量、花生碎少许、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、香油适量

步骤：

1. 蒲公英洗净，焯水后过凉水，沥干水分。
2. 胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。
3. 锅中烧开水，分别将胡萝卜丝和木耳丝焯水，捞出过凉水。
4. 将蒲公英、胡萝卜丝、木耳丝放入大碗中。
5. 加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精、香油，搅拌均匀。
6. 最后撒上花生碎即可。

川味蒲公英

食材配料：蒲公英适量、干辣椒几个、花椒粒适量、蒜几瓣、姜少许、生抽适量、醋少许、白糖少许、盐适量、食用油适量、香菜适量

步骤：

1. 蒲公英洗净，焯水后捞出过凉水，沥干水分备用。
2. 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段。
3. 调酱汁，碗中加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味，捞出花椒和辣椒不要。
5. 接着放入蒜末和姜丝爆香。
6. 倒入调好的酱汁煮开，关火。
7. 把蒲公英放入碗中，浇上煮好的酱汁，撒上香菜，拌匀即可。

夏季饮食要尽量清淡，不管是蒲公英蒸菜、素拌蒲公英还是川味蒲公英都是少油还不易上火，最适合食用。除了用蒲公英制作蒸菜、凉拌，还可以制作成包子、饼或者与鸡蛋搭配，都是一道不错的菜肴。若是大家也有好吃的蒲公英菜肴方法或推荐的食谱，欢迎留言分享。