带你开开眼，鲜人参是如何做成红参的？
带你开开眼，鲜人参是如何做成红参的？
红参，作为传统中药材中的一种重要滋补品，其制作工艺源远流长。从新鲜的人参根到最终的红参成品，需要经过一系列精细的加工工序。本文将为您详细介绍红参的制作过程，带您领略这一传统工艺的魅力。
红参是把新鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序制作而成的熟制品，那么红参是怎么制作的呢？
1、浸润
将新鲜的人参根装入竹筐内，直接浸入清水30分钟左右。此种方法浸润均匀透彻，但时间较长，易损失有效成分。或者喷淋浸润，将新鲜人参放在合适的参帘上，水通过管道、喷嘴冲洗参根5-10分钟。
2、洗参
一般我们自己在家中清洗新鲜人参的话，会用牙刷慢慢洗刷清洗；但大型制参厂一般会有洗参机。可以提高清洗效率，同时还可以去除人参表面的泥沙污渍，挑出腐烂、红锈等问题的人参，洗好的人参会根据标准、按规格不同分别放置。
3、蒸参
（1）锅灶蒸参：主要包括装屉、蒸参和出屉。上层蒸屉的温度为80℃左右，逐渐升至95～99℃，直到停火为止，温度保持99C。停火后，温度逐渐下降，使参根慢慢冷却到一定温度，以防造成参根破裂。
（2）蒸参机蒸制：采用蒸参机蒸制人参，温度和蒸汽压力可以自动控制、工作效率较高。蒸制过程由升温升压、恒温恒压和降温降压三个阶段组成。
市场上有的红参会在蒸制阶段加入其他药材共同蒸制，让红参性味更温不上火，并且附加了其他药性。
4、晾晒、烘干
将蒸制好的参根摆放在晒参帘上，置于阳光下晾晒，并且时间不能少于4h。一般是白天晾晒，晚上烘干，这样可以加快红参的干燥速度，改善色泽。
烘干是影响红参质量的关键工序。一般高温烘干的最适温度为70℃带。高温烘干的时间一般为5小时，如果因天气不好未能晾晒或湿度过低，烘干时间适当延长1小时。
经高温烘干的参根，支根及须根含水量较少、易折断，不利于下道工序的进行，所以要打潮软化。
5、打潮
（1）湿棉布覆盖浸润法：虽然此方法浸润均匀性较好，但所需花费时间较长，易使参根发霉。
（2）喷雾浸润法：这种方法工作效率高，浸润彻底，参根各个部分含水量不同，会造成浸润不均匀。
（3）蒸汽浸润法：浸润时间短，工作效率高，不会引起人参变质，这种方法应用较普遍。
6、修剪
剪掉参根上的杂须，细须短留、粗须长留，尽量保持粗细均匀适中。
7、再烘干、包装
将修剪后的人参进行二次烘干，加工之后的红参，根据出售的要求、按照规格、等级标准分别包装，流入市场。