张红甫教你做自制黄油：在家轻松完成美味 DIY

张红甫教你做自制黄油：在家轻松完成美味 DIY

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JPFN2A1O0556B57W.html

自制黄油其实非常简单，只需要一些基础的材料和工具就可以在家中轻松制作。让我们一步步来了解这个过程。

准备阶段：

• 首先确保您有优质的重奶油（heavy cream），这是制作黄油的主要成分。
• 准备一个搅拌器或手持打蛋器，以及一个大碗。
• 冷水和冰块用于清洗分离出来的黄油。
• 您还需要一块干净的布或者纸巾来帮助挤压多余的乳清。

步骤一：让重奶油回温

将重奶油从冰箱取出，放置室温下约30分钟至1小时，直到它达到接近室温的状态。这有助于更顺利地打发。

步骤二：开始打发

将回温后的重奶油倒入大碗中，使用电动搅拌器或手持打蛋器开始以中高速打发。不久后，您会看到混合物逐渐变厚，形成典型的鲜奶油质地。

步骤三：观察转变

继续打发，直至混合物开始分裂成固体块状与液体。此时，您的重奶油已经转化成黄油和乳清水。

步骤四：清洗黄油

用冷水冲洗黄油块，去除残留的乳清水。重复此过程数次，并加入冰块保持低温，这样可以保证黄油的纯净度和延长保存时间。

步骤五：成型与储存

最后，把清洗干净的黄油放在一块清洁的布上，轻轻按压挤出剩余的水分。然后您可以根据需要将其塑形为球形、方形或其他形状。放入保鲜盒内冷藏即可。

自制黄油的创意使用：

1. 自制香草黄油
   在完成的黄油中混入新鲜切碎的香草，如欧芹、迷迭香或百里香，给菜肴增添一抹清新香气。

2. 黄油煎牛排
   使用自制黄油来煎牛排，能赋予肉质更加浓郁的味道，同时让表面呈现出诱人的金黄色泽。

3. 黄油烤面包
   将自制黄油涂抹在刚出炉的面包片上，稍微加热后享用，体验到无与伦比的美味口感。

4. 创意调味黄油
   加入蒜末、柠檬汁或是蜂蜜等调料，创造出独特风味的黄油，适用于不同类型的烹饪方式。

通过上述步骤，您不仅可以享受到自制黄油带来的乐趣，还能根据个人喜好添加各种配料，创造出独一无二的风味。尝试一下吧，发现自制黄油带给生活的无限可能！