花菜怎么做好吃美味？大厨教你几种吃法，做法简单，鲜香又下饭

花菜怎么做好吃美味？大厨教你几种吃法，做法简单，鲜香又下饭

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/J25P34H40553THM9.html

花菜，又称花椰菜、菜花，是一种营养价值极高的蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠”。它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。在烹饪前，需要特别注意清洗，以去除可能残留的农药和虫卵。接下来，让我们一起学习几种简单又美味的花菜做法。

花菜的清洗小妙招

在食用前，一定要将花菜清洗干净。这里有一个简单的小妙招：将花菜掰成小朵后，放入清水中，加入适量食盐或面粉，浸泡3-5分钟。这样可以有效去除农药残留和虫卵。浸泡后，再用清水冲洗2遍即可。

烹饪技巧

1. 花菜不易炒熟，建议在炒之前先进行焯水处理，这样可以节省烹饪时间，让花菜更入味。
2. 焯水后的花菜用凉水冲洗一下，可以使炒出来的花菜更加翠绿，口感更脆爽。
3. 清洗和择花菜时，最好用手掰开，避免使用刀切，以免产生过多碎粒。
4. 炒花菜时要大火快炒，时间不宜过长，否则会影响口感和色泽。

花菜美味做法推荐

做法一：花菜炒黑木耳

材料：黑木耳5-6朵，花菜1个，葱姜蒜，红辣椒1个

步骤：

1. 将花菜掰成小朵，放入盐水中浸泡，去除杂质和农药残留，清洗干净备用。
2. 用温水泡发黑木耳，清洗干净备用。
3. 准备葱姜蒜和红辣椒，切成条状备用。
4. 锅中烧水，水开后将花菜焯水，捞出沥干备用。
5. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入花菜和红辣椒翻炒，再加入黑木耳。
6. 大火翻炒，起锅前加入水淀粉勾芡，调味后加入盐、蚝油、鸡精即可。

做法二：干锅花菜

材料：花菜1-2个，五花肉半斤，葱姜蒜，红辣椒，洋葱，黄豆芽

步骤：

1. 将花菜清洗干净，掰成小朵备用。
2. 五花肉切片，准备葱姜蒜、红辣椒切段、洋葱切片、黄豆芽备用。
3. 锅中放少许油，先炒五花肉至出油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入花菜大火翻炒，调味后继续炒制。
5. 花菜变软后，在底部铺上洋葱和黄豆芽，盖锅焖一会儿。
6. 出锅前加入适量盐、酱油和其他调味料即可。

做法三：凉拌菜花

材料：花菜1个，葱姜蒜，醋，辣椒油，胡萝卜半根，红辣椒

步骤：

1. 将花菜撕成小朵，胡萝卜和红辣椒切丝。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中烧水，将花菜和胡萝卜焯至八成熟，捞出沥干水分。
4. 将焯好的花菜和胡萝卜丝放入大碗中，加入辣椒丝、葱姜蒜末，调入醋、生抽、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀即可。

做法四：西红柿炒花菜

材料：西红柿1-2个，花菜1个，盐等调味料

步骤：

1. 将花菜掰成小朵，放入盐水中浸泡，西红柿去皮切块。
2. 准备葱姜蒜切末。
3. 锅中烧水，将花菜焯水后沥干备用。
4. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入西红柿翻炒，再加入花菜。
5. 大火翻炒后，加入盐、生抽调味即可。