包子皮制作方法，软白香~

包子皮制作方法，软白香~

第一次尝试这个方法制作包子皮，效果非常好，特别适合新手，零失败率。按照这个配方的量，一般可以制作16个包子。需要注意的是，以下操作均适用于夏季，秋季和冬季的水温和醒发时间会有所不同。

用料

• 普通面粉：300克
• 常温水：70克
• 酵母：3克
• 糖：10克
• 牛奶：100克
• 小苏打：少量

包子皮制作方法

1. 将酵母、常温水、牛奶和白糖搅拌均匀后，加入面粉中混拌均匀成絮状，盖上盖子静置5分钟左右，让面粉充分吸收水分。
   

2. 无需醒面，直接揉成光滑（面光手光盆光）的面团。在此步骤中，可以加入5克小苏打，成品会更白一些，但不加也可以。一定要将面团揉均匀并排出空气，这样做出来的面皮会更加细腻。
   

3. 将面团分成16等份，简单揉按后备用。
   

4. 擀面皮时，注意中间要厚四周要薄。由于包包子的速度较慢，所以可以先擀出几个，包好后再接着擀，以免擀好的面皮边缘变干。

5. 包包子的具体步骤这里就不详细介绍了，因为包得不是很好看。蒸锅内水加热至35度左右，放上蒸布，将包好的包子放入蒸锅内盖上盖子，夏季醒发30分钟左右，直到包子体积变大一倍。然后开始加热，水开后继续蒸13分钟（如果是肉馅），素馅则蒸10分钟即可。
   

6. 最终成品白白胖胖，软软的，非常美味。