不用泡打粉，教你做健康小油条，掌握这几个小窍门，一次就成功

不用泡打粉，教你做健康小油条，掌握这几个小窍门，一次就成功

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20240502A06S8G00

想要在家制作健康美味的油条，但又担心泡打粉的安全问题？别担心，今天就来教你一个简单实用的无泡打粉油条制作法。只需要一些基本的食材和几个小窍门，就能轻松做出蓬松酥脆的美味油条。

准备食材

• 普通面粉：300克
• 盐：5克
• 酵母粉：6克（是平时用量的两倍）
• 小苏打：5克
• 凉水：180-190毫升
• 食用油：适量

制作步骤

1. 和面发酵：将300克面粉、5克盐、6克酵母粉和5克小苏打混合。使用180-190毫升凉水和面，凉水可以减缓发酵速度。将面团揉至光滑细腻，大约需要15分钟。然后将面团搓成长条，用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱冷藏发酵一夜。

2. 面团处理：第二天早上，将发好的面团向前后各拉伸一下，使其变长。这一步可以保持面筋的形状，有助于油条炸制时鼓起。

3. 切条成型：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，切成2厘米宽的长条。在每根长条上蘸一层水，然后将两根长条叠在一起，用筷子在中间按压一下。接着将每根大油条分成2-3份小油条，并捏合两端防止炸开。

4. 炸制油条：锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，将生坯稍微抻一下再下锅。炸制过程中要保持中小火或小火，并不断翻动油条，直到表面金黄且油条浮起即可捞出。

成品展示

小贴士

• 不加泡打粉的油条虽然内部气孔较小，但口感依然蓬松酥脆，完全不影响食用体验。
• 如果家里锅具较小，建议制作小油条，这样会更方便快速。

这个方法不仅让油条制作变得更加健康，而且操作简单，非常适合家庭制作。快试试看，为家人准备一份美味又健康的早餐吧！