榛子的营养价值和功效作用是什么

榛子的营养价值和功效作用是什么

榛子作为一种常见的坚果，不仅美味可口，更富含多种对人体有益的营养成分。从不饱和脂肪酸到维生素E，从矿物质到膳食纤维，榛子的营养价值远超我们的想象。本文将为您详细解析榛子的多种功效作用，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

榛子具有丰富的营养价值和多种健康功效。榛子富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质以及膳食纤维，对心血管健康、抗氧化、消化健康等方面均有益。

1.榛子中含有大量的不饱和脂肪酸，约占其总脂肪的75%。这些不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇水平，同时增加好胆固醇水平，从而降低心脏病的风险。

2.每100克榛子提供约15毫克的维生素E，这一量已超过了成人每日推荐摄入量的100%。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老过程，并减少慢性疾病的发生风险。

3.榛子富含多种矿物质，包括镁、铜、锌和铁。每100克榛子提供约163毫克的镁，约占成人每日推荐摄入量的40%。镁在维持骨骼健康和神经功能正常运作中扮演重要角色。铜和铁对于红细胞的生成和氧气运输也至关重要。

4.作为一种优质的膳食纤维来源，榛子每100克含有约10克纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能帮助控制血糖水平和体重管理。

5.榛子还含有丰富的植物化学物，如类黄酮和多酚。这些物质具有抗炎、抗癌和增强免疫功能的作用，有助于整体健康的维护。

榛子是一种高营养密度的坚果，适量摄入对心血管健康、抗氧化、消化健康以及免疫力提升均有显著益处。由于榛子的热量较高，每日摄入量应适度，以避免过量导致的体重增加问题。