奶精、炼奶、牛奶、奶粉、淡奶，哪样最健康？

奶精、炼奶、牛奶、奶粉、淡奶，哪样最健康？

不少人都喜欢喝奶茶和各式甜品，有些甚至有自己独爱的口味，喝奶茶一定要“茶走”（即是以炼奶代替砂糖），这些个人口味对健康有什么影响吗？哪一种更健康呢？

热量比拼

根据台湾卫生福利部食品药物管理署食品营养成分资料库，各种奶制品平均每100ml的热量如下：

• 全脂鲜奶：63kcal（随季节而有少许变化）
• 液态奶精：约260kcal
• 全脂奶粉：约504kcal
• 奶精粉：约539kcal

不过实际的热量还要视乎制作饮品时加入奶类制品的量，奶精、奶粉或奶精粉时，通常使用份量较牛奶少。

成份大比拼

1.奶精

奶精的成份是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白（由牛奶加工而产生的乳蛋白制品）、香料、食用色素等。而氢化植物油含有大量的反式脂肪，不利心血管健康。

2.炼奶

牛奶经过真空浓缩，将水分去除三分之二后，添加蔗糖就成了炼奶。一开始是为要方便储存、运输，后来因为它的奶香浓郁而被广泛使用。不过炼奶所含的添加物很多，例如乳化剂、防腐剂、色素、抗氧化剂等，而且糖分很高，容易造成肥胖、代谢症候群、糖尿病等问题。

3.牛奶

市面上所贩卖的牛奶大部分并不是鲜牛奶，而是加入了添加物的制品，一般加入了稳定剂或乳化剂使牛肉中的水和脂肪融合，未有研究显示这些食品添加剂对人体有没有影响。不同人宜可按个人需要选择全脂、高钙低脂脱脂，选择较多。而有些人偏好没有加入添加物的鲜牛奶，较新鲜，唯保质期较短。

4.奶粉

不同品牌的各种奶粉产品，含乳量都不相同。全脂奶粉在热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、磷等营养素与矿物质方面，与全脂鲜奶差异不大，但在喷雾干燥的加工过程中，部分维生素可能因为高温而遭受破坏。

5. 淡奶

淡奶是不加糖的炼乳，一般加入添加物以延长保存期限。

这样喝，不易肥！

1. 选择无糖饮品

喝无糖饮品能避免摄取过多热量。市面上的饮品含糖量惊人，全糖相当于20颗方糖，而且无论蔗糖、果糖或黑糖，都是精致糖，容易引致肥胖。

2. 喝牛奶时不要配搭茶类

喝茶对心血管有益，但茶叶中的丹宁、茶碱、咖啡因等会妨碍身体钙吸收。如果想吸收钙质，应避免同时喝乳制品及茶类，因此奶茶并不是补充钙质的好选择。

曾有研究将健康女性分成三组，一组喝开水，一组喝红茶，一组喝奶茶，结果发现喝红茶的一组有动脉扩张的迹象，有望缓和心血管疾病，喝奶茶的一组却没有显著变化，由此可证，奶类配上茶类后，反而对身体没甚么益处。

3. 避免作为餐饮或餐后甜品

在饭后饱足的情况下再喝高糖分高热量的饮料，容易使精致糖转换为脂肪囤积在体内，而且过量饮食会令胃部变大，变相令胃口更大，更容易肥胖。

4. 避免喝冷饮

冷饮导致循环代谢变差，不利于消耗身体从身体中吸收的热量，无法消耗的能量会转化为脂肪储存在体内。而且，当身体温度降低，身体便会囤积更多脂肪用以保暖，因此更容易肥胖。