极简科普丨牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（ UHT )。

极简科普丨牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（ UHT )。

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20241118A0164N00

牛奶是日常生活中常见的饮品，其保质期长短常常引发消费者的关注和疑问。究竟什么是巴氏杀菌法？超高温灭菌技术又是如何工作的？为什么有的牛奶需要冷藏，而有的却能在常温下存放半年以上？本文将为您一一解答。

按国标生产的纯牛奶不允许加防腐剂，保质期的长短由其杀菌方式和包装方式决定。牛奶生产常见的杀菌方式有巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）。

巴氏杀菌法处理的牛奶保质期较短，需冷藏保存；而超高温灭菌技术则能杀灭大部分细菌，使得牛奶在常温下也能保存较长时间，可达6个月以上。

此外，多层复合包装材料，如含铝箔层的包装，能更好地隔绝细菌和空气，进一步延长牛奶的保质期。

我国食品添加剂使用卫生标准明确规定，纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂，包括防腐剂。因此，在购买牛奶时，可以放心选择正规合格的产品，无需担心防腐剂问题。同时，要注意避光，并在建议的温度下保存，确保牛奶在保质期内新鲜安全。

本文原文来自腾讯新闻