胆固醇高的人能吃螃蟹吗？这些食用注意事项请收好

胆固醇高的人能吃螃蟹吗？这些食用注意事项请收好

胆固醇高的人群可以适量吃螃蟹，螃蟹本身含有一定量的胆固醇，尤其是蟹黄部分胆固醇含量相对较高。人体对胆固醇的摄入并非完全禁止，而是要遵循适量原则。

• 根据膳食指南，健康成年人每天胆固醇摄入量应低于300毫克，而高胆固醇血症患者一般建议控制在200毫克以下。一只中等大小的螃蟹，其胆固醇含量在合理范围内，只要不过量食用，并不会对血胆固醇水平造成过大影响。例如一只约100克的螃蟹，其胆固醇含量约为267毫克，适量食用并不会突破高胆固醇血症患者的每日摄入限制。
• 螃蟹富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用，有助于维持肌肉量和身体正常代谢。同时螃蟹还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、锌等，这些营养成分对身体健康有着重要作用。适量食用螃蟹，能在控制胆固醇摄入的同时，为身体补充其他重要营养。螃蟹中的脂肪含量并不高，且脂肪组成中不饱和脂肪酸占比较大。从脂肪组成来看，适量食用螃蟹对胆固醇高的人群并非完全不利。
• 对于血脂正常的健康人群，螃蟹是一种营养丰富的食物，可以适量食用。能为身体补充优质蛋白质、维生素和矿物质，满足身体对多种营养的需求。在食用时，可搭配富含膳食纤维的蔬菜和水果，促进消化吸收，保持营养均衡。

部分人可能对螃蟹过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应。在食用螃蟹前，要确保自己没有过敏史。如果是第一次食用，应少量尝试，观察是否有过敏症状，如有不适，应立即停止食用并就医。

胆固醇高的人群食用螃蟹注意事项

1. 控制食用量：胆固醇高的人食用螃蟹时，要严格控制食用量。一般来说，每周食用不超过2-3次，每次食用量不超过100克为宜。
2. 选择合适部位：蟹黄和蟹膏中胆固醇含量较高，胆固醇高的人应尽量少吃或不吃这两个部位。蟹肉的胆固醇含量相对较低，可以适量食用。在食用时，可多选择蟹肉部分，既能享受螃蟹的美味，又能减少胆固醇的摄入。
3. 烹饪方式选择：建议采用清蒸的烹饪方式，清蒸能较大程度保留螃蟹的营养成分，且不会额外增加油脂和热量。避免油炸、油煎等方式，因为这些烹饪方式会使螃蟹吸收大量油脂，不仅增加热量摄入，还可能影响血脂水平。
4. 避免与高胆固醇食物搭配：在食用螃蟹时，不要同时搭配其他高胆固醇食物，如奶油、黄油等。同时要避免饮用含酒精的饮料，酒精会影响肝脏对胆固醇的代谢，可能导致血脂升高。

本文原文来自有来医生