【椰子油知识百科】椰子油的功效与作用及使用方法 椰子油如何选购

【椰子油知识百科】椰子油的功效与作用及使用方法 椰子油如何选购

椰子油是一种非常健康的食用油，具有美容护肤、护发、排毒养颜、保护牙齿等多种功效，非常受消费者青睐。椰子油其实是一种饱和脂肪，早期研究认为它会导致胆固醇水平增加，并有引起心脏疾病的负面影响，但通过科学家进一步研究证明，椰油对胆固醇水平没有实际影响，消费可以放心食用。

椰肉中含有65%-74%的油脂，将它提取出来得到的就是椰子油。椰子油可以直接食用，也可以作为一种药物来使用，还可以作为化工原料。液态下的椰油清澈纯净，当温度低于23度时，椰油呈现白色糊状的形态。椰子油性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置2至3年，是不可多得的食用油。

椰子油的主要成分是饱和脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在体内合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制细菌营养体、抑制细菌芽孢萌发、抑制细菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成为研究热点。椰子油中除了月桂酸，还有辛酸、癸酸等多种中链脂肪酸，这些脂肪酸在代谢过程中具有较高的生酮性，酮体也是神经元重要的补充能源，对于缓解脑营养缺失引起的病变也具有一定的改善作用。

椰子油的功效与作用主要包括美容护肤、护发、排毒养颜和保齿。椰子油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之污垢，而且有机天然纯鲜椰子油，绝对不伤肌肤，可用于卸妆，清洁,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。纯鲜椰子油是唯一可以减少秀发蛋白质流失的油，可以给您健康光泽的自然秀发，还可防止头皮屑、保护头皮，预防灰发和秃头的提早发生。纯鲜椰子油的中链脂肪酸还有一个其他食用油无法拥有的特性，那就是对毒素具有强烈排它性，强大抗菌功能的各种脂肪酸会有效地将身体内的有害病毒杀死，并毫不迟疑地将累积的毒素逐渐排出体外，这是最自然的养生良法。椰子油含丰富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分钟后，可吞入腹中或吐出，可以杀死口腔细菌达到美白牙齿保牙龈健康的效果。

椰子油中的大部分油脂是饱和脂肪，比猪油和黄油还多，过量的饱和脂肪摄入会导致血液胆固醇升高，血脂血糖异常，此外，过量饱和脂肪摄入还会增加心脑血管疾病和癌症发病危险性。不过由于椰子油中的饱和脂肪是由中链脂肪酸组成的，这种油脂比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，因此可以正常食用，但不建议消费者过量食用。

选购椰子油时需要注意以下几点：首先看产地，热带、亚热带地区日照比较充足，从这些地方出来的椰子味道也是更加香甜一些，其营养也会更丰富一些。其次看加工方式，加工方式是保证椰子油营养成分极其重要的一环，一般来说冷压和第一道加工是最好的，营养被破坏得很少。再次看认证，在产品瓶身或标签上印有“USDA”有机椰园认证的，至少证明了产地的天然少污染和生产技术的正规化。最后看气味和口感，品质好的椰子油，气味闻起来很舒服，吃起来是甜而不腻，口有余香。另外，好的椰子油是用玻璃瓶盛装的，这样能够避免油脂在接触阳光后发生氧化作用。

椰子油的食用方法包括生饮、烹饪、饮料和拌菜等多种方式。生饮时，三餐前半小时，每次服用一汤勺（5-15ml），长期服用可整肠健胃，促进新陈代谢，提高抵抗力，达到保健效果。全天中每隔两三小时就服用椰子油一次，效果更好。烹饪时，冷榨椰子油耐高温，可煎炸、烘焙、煮饭、炒菜等，在高温烹饪下保持油品的营养成分，是烹饪健康美食的上好选择。饮料时，可以咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、开水里可以加入一勺椰子油，可以增强体力和提神的作用。椰子油的提神更温和，不会刺激大脑，并且不用担心会像咖啡因一样上瘾。拌菜时，椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！

椰子油为白色或淡黄色脂肪，其化学性能非常稳定，不管融化还是凝固，都不用担心会变质，这种植物油在常温中至少可放置2-3年，而且不需要冷藏保存，非常好用。需要注意的是，水分会引起椰子油出现变化，椰子油中掺了水会导致杂菌繁殖，引起椰子油变质，因此储存时，不要把水弄到椰子油里面。椰子油放在室温中保存时，夏天会呈现液状，冬天则会变成固体块状，春秋天则是乳霜状，这是由于椰子油的温度变化点在25度左右，所以它的状态会随着气候的变化而改变。在不了解椰子油的情况下，有些人可能会因此而担心会变质，其实完全不用担心，因为椰子油的成分九成以上都是饱和脂肪酸，稳定度非常的高，这也是它耐高温不易氧化的原因。