长秋膘的好日子，怎么能少了五花肉炖凤县的乌天麻

长秋膘的好日子，怎么能少了五花肉炖凤县的乌天麻

引用

网易

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秋天是进补的好时节，一道五花肉炖凤县乌天麻不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。这道菜将肥瘦相间的五花肉与珍贵的中药材乌天麻完美结合，既能满足口腹之欲，又能滋养身体。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧。

材料准备

• 五花肉：适量，选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
• 凤县乌天麻：适量，乌天麻是一种珍贵的中药材，具有祛风通络、平抑肝阳、息风止痉等功效，与五花肉搭配，既能增加菜肴的营养价值，又能提升口感。
• 调味料：生姜、大葱、料酒、盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等适量。

制作步骤

1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 乌天麻处理：将乌天麻洗净，切成薄片或小块，备用。
3. 炖煮准备：锅中加入适量清水，放入五花肉块、生姜片、大葱段和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入乌天麻：将处理好的乌天麻加入锅中，转小火慢炖。炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和胡椒粉调味。
5. 炖至入味：小火慢炖至五花肉熟烂，乌天麻的药香充分融入汤中，即可关火出锅。

注意事项

• 火候掌握：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样五花肉才能更加酥烂入味，乌天麻的药效也能更好地发挥出来。
• 调味适量：根据个人口味调整调味料的用量，避免过咸或过淡影响口感。
• 食材选择：五花肉和乌天麻的品质对菜肴的口感和营养价值有很大影响，因此要选择新鲜、优质的食材。

五花肉炖凤县乌天麻不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效。在享受美食的同时，还能为身体带来健康益处。不妨在秋季尝试一下这道佳肴，为家人带来一份温暖和关怀。

本文原文来自网易新闻