家常制作孜然牛肉，香气扑鼻

家常制作孜然牛肉，香气扑鼻

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JIVQ4P5C05568S45.html

孜然牛肉是一道具有浓郁西域风味的菜肴，以其独特的孜然香味和牛肉的鲜嫩口感而著称。这道菜在中国西北地区尤为流行，是新疆菜系中的经典之作。

特色：

1. 香气扑鼻：孜然是这道菜的灵魂，其特有的香气能够极大地提升牛肉的风味。
2. 口感丰富：牛肉经过特殊处理后，肉质鲜嫩多汁，与孜然的香辣味完美结合。
3. 简单快捷：孜然牛肉的制作过程相对简单，是一道适合家庭快速烹制的菜肴。

具体做法：

1. 准备材料：

• 牛肉：300克
• 孜然：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青椒：适量
• 植物油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量

2. 处理牛肉：

• 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白糖和少量植物油，腌制15分钟。

3. 炒制过程：

• 热锅冷油，油热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。
• 加入切好的生姜、大蒜和青椒，继续翻炒。
• 待牛肉快熟时，加入孜然，根据个人口味调整孜然的量。
• 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

4. 注意事项：

• 牛肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
• 炒牛肉时火候要大，快速翻炒，以保证牛肉的嫩滑。

• 孜然不宜过早加入，以免香味挥发过多。

孜然牛肉是一道非常适合搭配米饭的菜肴，其独特的香气和牛肉的鲜美，能够极大地提升食欲。