土豆丝泡了两天还能吃吗

土豆丝泡了两天还能吃吗

引用

寻医问药

1.

https://www.xywy.com/arc/19070.html

土豆丝泡了两天通常会影响其营养价值和口感，还容易滋生细菌，一般不能吃。具体内容如下：

土豆丝含有淀粉，将土豆丝泡水能有效去除表面的淀粉，防止在炒制过程中黏在锅底，还能避免土豆丝氧化变色，一般泡土豆丝的时间不宜过长，10分钟左右即可。土豆丝泡了两天，通常矿物质、维生素等营养物质的流失较为严重，影响土豆丝的营养价值和口感，还容易滋生细菌，危害身体健康，所以一般不能吃，以免引发腹痛、呕吐等不良反应。

土豆丝富含膳食纤维，将新鲜的土豆丝炒制之后食用，能够起到润肠通便的作用，可以有效缓解便秘的症状。

专家介绍：本文作者荣莹，副主任医师，就职于山东省立医院营养科。