8种家常面条做法，总有一款适合你

8种家常面条做法，总有一款适合你

立冬已过，天气渐冷，一碗热腾腾的面条无疑是最好的慰藉。无论是酸辣鲜香的酸菜肉丝面，还是麻辣鲜香的重庆小面，亦或是清淡爽口的葱油汤面，总有一款能满足你的味蕾。下面为大家介绍8种简单易学的家常面条做法，让你在家也能轻松做出美味的面条。

一、酸菜肉丝面

材料：面条300g，四川酸菜200g，猪肉100g，小米辣，腌姜，盐，鸡精，酱油，食用油。

做法：

1. 酸菜切片薄，切丝。小米切段，泡姜片备用；
2. 里脊肉切成细丝，加入少量盐和味精；
3. 锅中多放油，加热至九分熟，放入酸菜、姜片、辣椒段翻炒至能闻到酸味；
4. 将汤或清水放入锅中。大火烧开后，关小火，小火焖十五分钟；
5. 满屋飘香的时候，把肉丝放进锅里，散掉。同时在汤中加入鸡精，把盐烧一两分钟，直到沸腾。一锅酸辣鲜香金黄的酸菜肉丝汤就做好了。
6. 在另一边的锅里煮面条。十分钟之内，盛好面，加好汤，把酸菜和肉丝铺在面上。

二、重庆小面

材料：水面200g，空白菜100g，盐适量，花生适量，蒜粉2勺，味精半勺，猪油1勺，姜末2勺，熟菜籽油1勺，辣椒油2勺，花椒粉1勺，鸡精半勺，酱油2勺，葱适量。

做法：

1. 准备好各种调料，姜蒜剁成粉，放入碗中，小葱挑洗干净，切成葱花；
2. 煮面条的水不沸腾时调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红辣椒、一勺猪油、一勺熟菜籽油、一勺花生；
3. 在调味碗中加入两勺汤面。如果家里有骨头汤就更好了；
4. 水烧开后，放入一小把面条，然后用筷子快速翻炒，放入空白菜，煮至生(用手捏一段，没有白点)，然后放入碗中。先把空白菜挑到碗里，然后是面条。

三、香辣酸汤面

材料：挂面100g、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2大勺、香醋3大勺、盐半勺、糖1大勺。

做法：

1. 将大蒜切碎，葱切段，葱切段，放入稍大的碗中，加入辣椒粉和熟芝麻，将碗中的食材搅拌均匀，倒入半汤匙热油，快速搅拌均匀，倒入香醋和生抽，加盐和糖备用。
2. 锅里烧开水，水烧开后放入适量的挂面，水烧开后舀一些面汤，倒入前面的碗里，搅拌均匀，做成酸汤。
3. 挂面煮好后，直接放入酸汤碗中，撒上葱花。美味爽口的酸汤面就这样完成了。

四、葱油汤面

配料：挂面、小葱、酱油、蚝油、盐。

做法：

1. 将小葱切成小块，锅中加入2勺油将小葱炒熟，然后放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐备用；
2. 把锅里的水烧开，捞出，放在酱碗里，舀几勺面汤拌匀就可以吃了！

五、番茄鸡蛋汤面

配料：挂面、西红柿、鸡蛋、大葱、大蒜、香菜、酱油、蚝油、盐。

做法：

1. 西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，葱蒜切末，葱蒜热油炒熟；
2. 放入西红柿炒软，加入适量水、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，烧开水；
3. 将蛋液倒入高处，再次烧开，再将挂面煮熟出锅。

六、肉沫热汤面

材料：猪肉馅100克，香葱少许，挂面适量，油菜少许，酱油，蚝油，盐，鸡精。

做法：

1. 锅中倒入少许油，然后将猪肉馅放入锅中，小火煸炒；
2. 翻炒至肉变白，再加入半勺酱油，继续翻炒至肉变色，开始冒油；
3. 锅中放入少许葱花、1勺酱油和少许蚝油，翻炒均匀；
4. 锅里放一大碗水；
5. 水烧开后，将挂面放入锅中；
6. 待挂面煮至七八分熟时，将油菜放入锅中，再加入少许盐和鸡精调味。面条全熟时，可以关火；
7. 把面条放在碗里，倒点汤，加菜，最后撒点韭菜，就可以开始了。

七、三鲜汤面

配料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、酱油、蚝油。

做法：

1. 韭菜、虾皮、紫菜切丝；
2. 锅中热油，韭菜炒香，倒入水，放入虾皮、1勺生抽、1勺蚝油；
3. 水烧开后，煮以下条，放入紫菜煮至软，即可出锅享用。

八、面片汤

材料：馄饨皮300g、香菇若干、胡萝卜半根、菠菜若干、鸡蛋两个、葱少许、姜少许、酱油、鸡精、盐。

做法：

1. 香菇、胡萝卜、菠菜、大葱、姜切丁备用；
2. 将馄饨皮切成小块；
3. 把鸡蛋打散备用；
4. 往锅里倒一点食用油。油热后，将蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛出待用；
5. 往锅里倒一点食用油。油热后，将葱姜末放入锅中翻炒出香味，然后将香菇和胡萝卜放入锅中翻炒均匀，再加入1勺酱油翻炒均匀；
6. 锅中倒入适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟；
7. 转大火，将面团放入锅中；(面块放入锅内，一定要快速打散，不然容易粘在一起。)
8. 将菠菜段和鸡蛋放入锅中，然后加入2勺盐和半勺鸡精调味。再煮一次，关火，再淋上一点香油即可食用。

（来源：智简集、乐友厨房，部分图片来自网络）