金昌特产：品味一方水土的独特韵味
金昌特产：品味一方水土的独特韵味
金昌，这座位于甘肃省河西走廊中部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚。光照充足，昼夜温差大的自然条件为农作物的生长提供了优越的环境，也为这片神奇的土地上孕育出了众多独具特色的当地特产。它们不仅丰富了人们的餐桌，也以其独特的品质和口感赢得了广泛赞誉，成为了金昌的一张张名片。
山湾跑羊
金昌市金川区宁远堡镇山湾村，在干旱多风的气候下形成了大量的盐碱地。这里的羊群以天然牧草、野生柴胡、党参、锁阳等中草药为食，饮用祁连山的雪水，并且每天在山湾间奔跑15-20公里，运动量巨大，因此得名山湾跑羊。
独特的牧草和生活习性造就了山湾跑羊肥瘦适中、鲜美细嫩、香而不膻的肉质特点。山湾跑羊的食用方法多样，可以煮、煎、炒、烤等。以金昌羊肉为食材的羊肉垫卷子深受消费者喜爱。
白刺果
金昌市东部边缘是一片漫漫的沙漠戈壁，夏天的地表温度可达70摄氏度，上无飞鸟、下无走兽。神奇的是，在这样一片绝境中生存着一种顽强的植物。在农历的七月会结出果实，金昌人祖祖辈辈都将其视若珍宝，这便是白刺的果实。
成熟的白刺果挂满枝头，在阳光照耀下晶莹剔透，像一串串的红宝石，非常可爱，是沙漠中难得的迷人景致。白刺果不光好看，味道也很好，口感甜中带酸兼具葡萄和樱桃的香味，所以又被叫做“沙漠樱桃”，是沙漠秋日里独有的鲜甜滋味。
当地人最日常的做法就是拿它来泡水喝，用热水稍加冲泡便会呈现出金黄的色泽，喝起来果香浓郁、清甜爽口，是沙漠人家的专属饮料。
藜麦
金昌市地处河西走廊中段，祁连山下，独特的地理环境为藜麦种植创造了得天独厚的条件。近年来在永昌县东寨镇得到了广泛的种植和推广。2016年永昌县东寨镇引进藜麦种植成功，当年藜麦收入达到了3000万元，是传统种植业的数倍，为当地农民脱贫致富创造了新的途径。此外，藜麦种植形成的田园风光也为推动乡村旅游创造了新的契机。
藜麦具有丰富的营养价值，包括维生素、多酚、类黄酮类物质等，具有多种健康功效。不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的食用价值和健康功效。随着人们对健康饮食的重视和对藜麦的认识不断加深，金昌藜麦的市场前景也越来越广阔。
永昌金鳟鱼
永昌金鳟鱼，是鱼中珍品，具有“水中大熊猫”之称，是名贵优质的鱼类，与虹鳟鱼、七彩鲑鱼属同本同科。其肉质鲜嫩，回味深厚，营养丰富，富含人体所需的多种微量元素。
永昌南泉、北泉、马踏泉等天然矿泉水为永昌县虹鳟鱼、金鳟鱼、七彩鲑鱼的养殖创造了有利的先决条件。永昌县有着得天独厚的泉水资源，源自祁连山深层融雪矿泉水，经过地下数百公里流淌，矿化、喷涌而出。天然无污染的优质矿泉水，其中富含微量元素、矿物质。
金鳟鱼是永昌县引进的虹鳟鱼经过杂交繁育的一个亚种，在此基础上又培育出七彩鲑鱼这一新的品种，使得永昌金鳟鱼形成系列，成为永昌人的著名菜品，满足了人们舌尖上的享受，丰富了永昌人民的餐桌。
永昌胡萝卜
永昌胡萝卜是甘肃省金昌市永昌县的特产。这种胡萝卜肉质根圆柱形，大小均匀，外形整齐一致，无岐根、无裂口，表面光滑、色泽橙红鲜亮，中芯较细，因此又被称为“三红”胡萝卜。
永昌县焦家庄镇海拔高、昼夜温差大，拥有种植高原夏菜得天独厚的地理优势。这里种植的胡萝卜更是获得了农业部农产品地理标志认证，入选了2023年第二批全国名特优新农产品名录，进一步提升了永昌胡萝卜的知名度和市场价值。
如今，永昌五色胡萝卜已成为永昌的特色产业，也是永昌人餐桌必不可少的美味。