基围虾白水煮要煮多久？没煮熟会怎样？

基围虾白水煮要煮多久？没煮熟会怎样？

基围虾是一种广受欢迎的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜美。但是，很多人在烹饪基围虾时都会遇到一个问题：到底需要煮多久才能熟？如果没煮熟又会有什么后果？本文将为您详细解答这些问题。

基围虾白水煮要煮多久？

基围虾白水煮的时间大约为5分钟左右。由于基围虾壳薄体肥，肉质鲜嫩并带有海鲜味，因此不需要过长时间烹饪就能熟。如果用清水煮，水煮沸后下锅煮5分钟左右就可以熟了。需要注意的是，基围虾不能煮太久，煮太久肉质会变老，影响口感；但煮的时间过短又起不到杀菌效果，因此建议热水下锅煮5分钟。

基围虾是凉水煮还是热水煮？

建议用热水煮基围虾。因为基围虾在温度较为稳定的环境中熟得更快，所花费的时间也会短一些。而且热水煮基围虾失水较少，肉质更嫩。如果用冷水煮基围虾，不仅水分流失多，虾肉变老，影响基围虾的口感，还有可能存在正常烹饪时间里基围虾外熟内生的现象。

基围虾没煮熟吃了会怎么样？

如果基围虾没煮熟就食用，可能会导致肠胃不适。基围虾常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，是杂食偏肉的生物，离水后也可较长时间存活，因此基围虾体内可能会含有一定的细菌、重金属等有害物质。在经过高温烹煮后，基围虾含有的寄生虫、细菌基本上都被消灭，食用不会出问题。但如果没煮熟就吃了的话，可能会因为细菌、寄生虫使肠道菌群失调，出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

如何判断基围虾是否煮熟？

判断基围虾是否煮熟有以下几种方法：

1. 看颜色：活的基围虾颜色呈土黄到棕褐色，煮熟的基围虾所含的虾青素会受热变红，而没熟的虾颜色变化不明显。

2. 摸肉质：煮熟了的基围虾其肉质会变得有弹性，而且其虾壳和肉质会有分离并且变脆的现象，而生的虾肉质会相对偏硬一些。

3. 尝口感：煮熟的基围虾虾肉细嫩味鲜，水分充足，有海鲜味特点；而没煮熟的基围虾味道会有一定的腥味，除此外还可能有杂味。