自制油条完全攻略：从和面到出锅，轻松做出金黄酥脆的美味

自制油条完全攻略：从和面到出锅，轻松做出金黄酥脆的美味

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网易

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https://m.163.com/dy/article/J6GF6D9P05568M7I.html

油条作为中国传统早餐的代表性食品，以其金黄酥脆的外观和蓬松柔软的口感深受人们喜爱。想要在家复刻出街边早餐店的美味油条，其实并不难。今天就来分享一个简单易学的油条制作教程，让您轻松掌握这门手艺，为家人奉上一道美味的早餐佳肴。

材料准备：简单不将就

制作油条所需的材料都是家中常见的食材：

• 中筋面粉（包饺子、做馒头所用）
• 泡打粉和小苏打（油条酥脆的秘密武器）
• 盐（提味）
• 鸡蛋（增加营养和口感）
• 牛奶或温水（和面）
• 食用油（让面团更光滑）

和面有讲究：柔软是关键

和面这一步，可不能太随意哦：

1. 将面粉、泡打粉、小苏打、盐等干料混合均匀。
2. 慢慢加入牛奶或温水，用筷子搅拌至面粉成絮状。
3. 上手揉面，记得要轻柔地揉，揉到面团光滑柔软不粘手。
4. 加入一勺食用油，继续揉面，让油充分渗透到面团里。
5. 揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至蓬松柔软。

整形有技巧：美观又蓬松

面团发酵好后：

1. 轻轻按压或擀开成薄片，切成长条。
2. 两条叠在一起，用筷子在中间压一下，让它们粘合。
3. 两端捏紧，防止炸制时散开。

下锅有门道：火候是关键

1. 油锅烧至七成热（约180度）。
2. 用一小块面团测试油温，若能迅速浮起并滋滋作响，即可下锅。
3. 油条下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
4. 看到油条膨胀变金黄，即可捞出。

出锅有讲究：保持酥脆

1. 捞出的油条放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
2. 稍微放凉，让内部水汽蒸发，油条会更酥脆。

按照以上步骤，您就能在家轻松制作出金黄酥脆的油条了。无论是搭配豆浆作为早餐，还是作为零食享用，都是绝佳的选择。动手试试吧，让您的餐桌每天都充满惊喜和美味！