血脂高能吃鸡蛋?一天一颗蛋可以吗?医生提醒这些食物也要少吃
血脂高能吃鸡蛋?一天一颗蛋可以吗?医生提醒这些食物也要少吃
高血脂的人常要忌口,才能避免胆固醇过高伤害心脏、血管。高血脂症患者到底能不能吃鸡蛋、吃肉呢?
血脂高能不能吃鸡蛋?
在《中国居民膳食指南》(2016版)中,建议每日摄入的膳食胆固醇,不宜超过300毫克;如果是高血脂症者则应限制,每日膳食量应不超过200毫克。不过,美国新版饮食指南,已取消胆固醇食物摄取量上限,不再设定每天不超300毫克的饮食建议量。
一个鸡蛋会不会超标呢?中国医学科学院阜外医院心外科副教授、副主任医师孙宏涛指出,实际上,一个中等大小的鸡蛋黄约15克左右,每克鸡蛋黄里约含有1.51毫克胆固醇。如此计算下来,一个中等大小的鸡蛋黄里,约含有225毫克胆固醇。
但蛋黄是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源,尤其富含磷脂和胆碱,对健康十分有益,尽管胆固醇含量较高;但若不过量摄入,对人体会产生负面影响。
孙宏涛提醒,除了鸡蛋之外,每日膳食还会摄入其他胆固醇,因此,在均衡饮食的情况下,高血脂症患者最好两天吃1个鸡蛋。
血脂高是否还能吃肉?
有的人听说肉类的胆固醇含量很高就不敢吃了,害怕吃肉会引起高血脂症;有些已经有高血脂症的人更是“谈肉色变”,对肉敬而远之;还有的人认为吃素不吃肉就能控制血脂,甚至可以把高的血脂降下来。这些都是错误的观念。
孙宏涛表示,人体需要从饮食中获得各种营养物质,肉类食物富含大量动物蛋白质等,人体必不可少的营养物质,而且这些营养物质不能够简单通过吃素食等途径代替,完全素食、偏食对身体是很不利的,很容易导致人体内各种营养物质的失衡,进而导致营养不良、骨质疏松症等。
孙宏涛认为,不应该因为害怕引起高血脂症,就完全不吃肉,只吃素食,已经有高血脂症的人也不必过于限制肉食,当然也不能够多吃。
“需要注意的是,做肉食的时候,一定要控制油的摄入量。”孙宏涛建议,少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式,而以采用煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式为好。另外,重要的是应该保持积极运动和健康的生活方式,这样既可以享用肉食的美味,又不会因为吃肉食而增加血脂。
高血脂症患者饮食上,应注意什么?
少吃含胆固醇高的食物
胆固醇高的食物,如蛋黄和动物内脏等。
少吃含碳水化合物较多的食物
如马铃薯、山药、芋头、藕等应少用,或者食用后减少相应的主食量。
少吃富含饱和脂肪酸的食物
如花生、核桃、猪油、牛脂肪、羊油、奶油、牛油等应少用。
少吃糖类或者含糖量高的食品
如白糖、红糖、葡萄糖及糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋和甜饮料等甜食。水果中糖分较多者,也不宜多食。
少喝酒
酒类热量高,不建议饮酒或少饮为宜。
少喝咖啡
咖啡中的咖啡因会增加体内的胆固醇,应尽量少喝咖啡。
少吃油炸食品
不吃或少吃油炸食品。
孙宏涛提醒,对于合并有糖尿病、高血压、冠心病等患者,应该进行更加严格的饮食控制。
本文摘自《和心臟專家談心:你所不知道的心臟大小事》孫宏濤 著