奇亚籽和亚麻籽啥区别？

奇亚籽和亚麻籽啥区别？

奇亚籽和亚麻籽都是近年来备受关注的“超级食物”，它们在营养成分和健康功效上有很多相似之处，但同时也存在一些差异。本文将从历史、外观、营养成分和食用方法等方面，为您详细解析这两种“超级种子”的区别。

奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子，原产于墨西哥和危地马拉，是阿特克人和玛雅人的主食，可以说是一种非常古老的食物。它颗粒比较小，呈扁平椭圆形，外表很光滑，有点像芝麻，颜色从白色、棕色到黑色都有，味道比较淡。

亚麻籽是亚麻的成熟种子，有浓郁的坚果风味，其食用历史也很长。早在8000多年前，亚麻籽就被美索不达米亚人用作食物和药品，中国古代医家也推崇它为药食两用的食材。其颗粒比奇亚籽平坦、稍大，呈扁卵形，通常为棕色或金色。

在营养方面，奇亚籽和亚麻籽有很多共同之处。首先，它们都含有大量的多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3多不饱和脂肪酸含量特别高，这种脂肪酸有助降低心脏病等慢性病的风险；第二，都富含膳食纤维，有助预防便秘，改善肠道健康；第三，都含有丰富的蛋白质，是人体植物蛋白的良好来源；第四，都富含抗氧化物质，有助消灭人体内的自由基，比如奇亚籽中多酚类物质含量丰富，而亚麻籽富含木酚素。

在食用方法上，两者也有所不同。奇亚籽可加到牛奶、粥或者凉菜里直接食用，但其吸水效果非常好，需完全泡发后再食用，不然容易引起便秘。亚麻籽有坚硬的外壳，需磨碎后食用，但粉碎后易氧化，需放冰箱冷藏，尽快吃完。亚麻籽中含有微量有毒物质生氰糖苷，加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解生氰糖苷的含量，增加安全性。