有关车厘子的谣言和真相：你信了哪一条？

有关车厘子的谣言和真相：你信了哪一条？

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29956180

车厘子作为近年来春节置办年货的热门水果，不仅深受消费者喜爱，也伴随着不少谣言。本文将从科学角度解析关于车厘子的几个常见谣言，并介绍其营养价值和食用建议。

车厘子谣言解析

说法一：车厘子里面有毒素，有氰化物

这个说法是不科学的。车厘子属于蔷薇科的水果，与苹果、梨、桃、杏等水果一样，其甜美的果肉中根本不含有毒素。只要吃车厘子时吐掉果核，就不会接触到毒素。

说法二：车厘子中含有过多的铁，吃多了会发生铁中毒

这个说法也是错误的。根据美国农业部2022年更新的食物营养数据库，每100克甜樱桃仅含0.11毫克的铁。即便是吃1公斤车厘子，也只能提供1毫克的铁，而育龄女性一天的铁营养标准是20毫克，只占5%而已。而且，水果里的铁是非血红素铁，不容易被人体吸收利用，因此吃车厘子根本不可能发生铁中毒。

说法三：车厘子会促炎上火

按照传统医学的说法，樱桃是一种「大热」的水果。但这种说法，主要是基于中国传统品种的樱桃，而不是欧洲甜樱桃。目前网友给出的「上火」症状，主要是咽喉疼痛发炎。但是，也有很多人吃车厘子之后出现的是拉肚子的症状，而这个又被传统医学称为「寒」。所以，车厘子到底是「寒」还是「热」，效果很可能是因人而异的。车厘子中的花青素、类黄酮、酚酸等抗氧化成分均含量较高，它们对于抑制炎症反应有一定的好处。

说法四：因为车厘子是长途运输过来的，加了太多的保鲜剂

蔷薇科的水果可以通过气调冷藏的方法储藏较长时间，如苹果、梨都做到了周年供应。这些处理是为了保持水果的营养成分和美味口感，而且是世界各国许可采用的储运技术。

说法五：因为车厘子是「反季节」水果

所谓春节上市的车厘子是「反季节水果」，只是就北半球的北方居民而言。对位于南半球的南美洲而言，正是草木茂盛、果蔬盛产的温暖季节，算不上「反季节」。几十年来，国内外研究从未找到「反季节」蔬果危害健康的证据。

车厘子的营养价值

和香蕉、苹果、梨、桃等水果相比，车厘子的营养素密度较高。它的糖含量与富士苹果相当，钾含量与香蕉相当，膳食纤维含量高于梨，花青素含量更是高于以上水果。特别值得一提的是，它的血糖指数只有 22，在水果当中最低，需要控糖的人也可以少量吃。

食用建议

《中国居民膳食指南》推荐成年人每天吃水果 200~350 克，也就是半斤左右。研究表明，这个数量范围中，水果对健康防病最有益。超过这个量，就有可能带来各种副作用，比如增加糖尿病的风险。而且水果要多样化，最好各种品种搭配吃。剂量决定毒性，对水果来说，这个基本原理也是适用的。

其他水果也一样。一天吃一两个猕猴桃很愉快，吃 10 个 20 个的话，大概率也会腹痛腹泻，甚至被送进医院。

车厘子、猕猴桃、红心火龙果、无花果等，都是能够促进肠道运动的水果，容易腹泻和消化不良的人应当控制食量，浅尝辄止。

所以，即便你真的很爱吃车厘子，即便一次买回来一箱，也不要一次吃完。在冷藏室里放一周时间是没问题的。实在一个人吃不下，还可以分给同事、朋友、邻居一起吃，增加感情浓度，减少身体负担。

参考文献：

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本文原文来自澎湃新闻