清心助眠又护脑！莲子8大功效好处多，莲子汤上桌自己做

清心助眠又护脑！莲子8大功效好处多，莲子汤上桌自己做

莲子是国人普遍会使用的食材，无论是料理、甜品都能见到其身影。除烹饪外，莲子在中医还被作为药材，能改善失眠、消化不良及高血压等病症；经过现代医学研究，更证实无论男女老幼都适合食用莲子。

莲子为莲花种子，营养价值相当高。据卫生部食品营养数据库显示，每100克的莲子含334千卡，且富含多种矿物质，包括：

• 钠305毫克
• 钾714毫克
• 钙129毫克
• 镁203毫克
• 磷666毫克
• 蛋白质21.8克
• 膳食纤维13.1克
• 多种人体所需的氨基酸，如：天门冬氨酸(Asp)、胱氨酸(Cys)及精氨酸(Arg)等。

莲子对人体的八大功效：

• 减缓发炎：莲子含L-异天冬氨酰甲基转移酶（L-isoaspartyl methyltransferase），能够修复蛋白质受损，减少人体因老化反应带来的自然损害；另外，莲子也含具抗氧化功效的黄酮类化合物，如：山柰酚，减缓体内发炎机率。
• 助眠镇静：莲子含有生物碱，能帮助脑部提升 4-氨基丁酸（Gama-AminoButyric Acid，GABA）活性，使得大脑镇静，改善失眠。另外，莲子所含色氨酸，也能帮助中枢神经放松，使人平静更容易入眠。
• 保护脑神经：丰富的钾离子，使得更多氧气进入脑部，且能够帮助脑神经元的传导更为活络，帮助大脑维持正常功能，并提升专注力、认知能力；另外，莲子含有的黄酮类化合物，也有神经保护作用。
• 维持骨骼健康：莲子富含矿物质，包括：钙、钾、磷，能够共同保持骨骼强韧。钙离子为骨骼、牙齿的原料，若缺钙则会导致骨质疏松。而钾离子及磷离子则能共同保存钙离子，并减少钙质减少。
• 促进消化不良：莲子自古便作为治疗腹泻的药物。这是因为它富含的磷离子，能够刺激体内的烟酸和核黄素代谢，有助于解决消化问题，包括：腹泻、消化不良。
• 孕妇可食：丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质，都是孕妇必备的营养素，且莲子对人体负担极低，可作为甜品让孕妇食用。
• 保护心血管：生物碱能够调节血管动脉壁，降低高血压，有效保护人的心主动脉。另外，莲子所含酚类化合物，能够降低脂肪生成，帮助降低血脂。
• 调节血糖：莲子含有的丰富矿物质，包括：铬、钾、钠、钙、镁和锰，能够调节胰岛素的分泌，并使得人体维持正常血糖。

尽管莲子对人体益处极多，但其所含矿物质，包括：磷离子、钾离子等含量过高，容易对肾功能较弱的肾病患者造成肾脏负担，高血磷或高血钾，引发多种病症，故不建议肾病患食用。

营养莲子汤，上桌了

品名：银耳莲子汤（四人份）
材料：莲子 40 公克、白木耳 20 公克、红枣 12 顆
步骤：

1. 莲子、白木耳、红枣洗净。
2. 滚水中加入莲子、白木耳、红枣煮至熟透。
3. 轻松享用莲子汤！

（影像授权：达志影像）