清炒藜蒿：简单美味的藜蒿烹饪方法

清炒藜蒿：简单美味的藜蒿烹饪方法

藜蒿不仅适合与腊肉搭配，清炒或配鸡蛋炒也非常美味。现在藜蒿正慢慢下市了，不过只要遇到有人卖，还是值得买上一大把炒给家人吃。现在的藜蒿大多是人工种植的，虽然口感比野生的藜蒿要差一些，但营养价值相当，喜欢的朋友可以趁现在多尝尝。

食材准备

• 藜蒿：400克
• 大蒜：2瓣
• 小米椒：5-8个
• 盐：少许

烹饪步骤

1. 藜蒿建议选择已经处理好的纯杆子，这样就不用自己再去剥叶子了。特别是野生的藜蒿，剥叶子的过程会很脏手。

2. 锅中油热后，先放入小米椒和蒜末爆香。

3. 不要等大蒜炒焦，就可以把藜蒿放入锅中。炒蔬菜的时候，习惯同时把盐也放进来。这道菜追求原汁原味，不需要再添加多余的调味料。

4. 简单翻炒一到两分钟即可出锅。

烹饪技巧

藜蒿与茼蒿一样，都具有独特的芳香气味。炒制时一般不与其他蔬菜搭配，但与韭菜是绝配。韭菜虽有强烈的特殊气味，却能与藜蒿完美融合，产生更美妙的香气。现在可以通过买菜小程序轻松购买藜蒿，建议没有尝试过的朋友们不妨一试。