问小白 wenxiaobai
资讯
历史
科技
环境与自然
成长
游戏
财经
文学与艺术
美食
健康
家居
文化
情感
汽车
三农
军事
旅行
运动
教育
生活
星座命理

红扁豆个头虽小却营养丰富!这些料理方式简单却很美味~

创作时间:
作者:
@小白创作中心

红扁豆个头虽小却营养丰富!这些料理方式简单却很美味~

引用
网易
1.
https://www.163.com/dy/article/JO2GG0G90517CDN2.html

红扁豆虽小,但营养价值却很高。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及食物纤维,维生素B含量特别丰富,含铁量更是其他豆类的两倍。接下来,就让我们一起来看看这些简单又美味的红扁豆料理吧!

小扁豆西葫芦面

材料:

  • 西葫芦1个
  • 西红柿2个
  • 姜黄粉一勺
  • 小扁豆100g
  • 番茄酱、盐、黑胡椒适量

做法:

  1. 西葫芦刨丝 尽量长一点 制造面条的感觉
  2. 西红柿切丁
  3. 西红柿翻炒煮开加姜黄粉,用搅拌机打成糊(加入适量番茄酱口感更浓郁)
  4. 加入小扁豆小火焖煮10min 至小扁豆软烂
  5. 加盐、黑胡椒调味 ,尽量把汤汁收干一点
  6. 可以放凉再拌入“西葫芦面” 这样吃起来口感是脆脆的,热的时候放入吃起来就是软烂的 根据个人喜好选择

红扁豆煎口蘑

材料:

  • 红扁豆
  • 生姜
  • 红辣椒
  • 口蘑
  • 欧芹
  • 黑胡椒粉

做法:

  1. 红扁豆洗净浸泡沥干,泡半小时一小时、直接煮都可以。辣椒切小段、生姜切沫。
  2. 加少量水没过以上食材,加一点盐、黑胡椒粉,煮熟至适当软烂。
  3. 口蘑去蒂清洗干净,锅烧热刷一点油,菌帽朝下,最小火煎1分钟左右,不要翻面,蘑菇的碗碗里会逐渐有蘑菇汁溢出,等菇汁满了,取出蘑菇放进盘里,小心不要把里面的菇汁打翻。
  4. 把煮好的红扁豆盛入蘑菇的小碗里,上面撒一点点欧芹碎,不撒也好吃。

红小扁豆藜麦粥

材料:

  • 红小扁豆
  • 番茄
  • 藜麦

做法:

  1. 藜麦和红小扁豆分别浸泡洗净,比例随意。
  2. 把小扁豆和藜麦放入锅,加适量水开始煮。
  3. 将番茄切成片,加入一起煮。
  4. 煮至所有材料软熟,加少许盐调味即可。

红小扁豆蒸茄子酱

材料:

  • 红小扁豆 100克
  • 茄子2个
  • 小辣椒3个
  • 植物油
  • 豆掰酱适量

做法:

  1. 茄子、小辣椒切丁
  2. 红小扁豆泡30分钟左右
  3. 捞出沥干水拌入茄子丁、加酱加油拌匀
  4. 凉水入蒸锅水开后20分钟左右即可

红小扁豆燕麦杂蔬羹

材料:

  • 红小扁豆2把
  • 燕麦片2把
  • 杏鲍菇1/2个
  • 番茄1个
  • 紫菜
  • 胡椒粉适量

做法:

  1. 红小扁豆淘洗干净,放1小碗水煮开
  2. 放入切开的番茄,煮开
  3. 倒入撕碎的杏鲍菇,煮开后煮十分钟左右
  4. 倒入燕麦片,煮开2-3分钟
  5. 倒入紫菜,煮开,加适量盐和胡椒粉,出锅

椰香小扁豆汤

材料:

  • 土豆
  • 小扁豆375克
  • 迷迭香叶
  • 椰汁270ml
  • 咖喱
  • 辣椒面
  • 盐适量

做法:

  1. 迷迭香叶剪碎,锅里放油,煎一下
  2. 小扁豆370克,先洗净,放入锅里,炒一下,放入270ml椰汁、800ml水
  3. 加土豆小丁、咖喱一小块,辣椒面一小撮
  4. 盖上盖子,小火煮30-40分钟,期间搅拌几次,土豆煮烂即可。

豆腐小扁豆素肉饼

材料:

  • 煮熟的小扁豆 适量
  • 北豆腐一块
  • 白蘑菇 6 个
  • 干百里香1/2茶匙
  • 奇亚籽2汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 花生酱1汤匙
  • 干辣椒粉1茶匙
  • 干淀粉1汤匙
  • 面包屑1/2杯
  • 烹饪用油少许
  • 盐少许
  • 黑胡椒粉少许

做法:

  1. 无需用油,中火将蘑菇片炒至两面金黄,水分蒸发干净。
  2. 将炒好的蘑菇与1杯小扁豆、豆腐、奇亚籽、干百里香、生抽、花生酱、辣椒粉、干淀粉、面包屑加入食物料理机,充分打匀。可根据喜好加入盐和胡椒粉调味。
  3. 将打好的混合物静止20分钟(奇亚籽会吸收其中水分)。
  4. 再加入少许小扁豆,搅拌均匀。
  5. 把食物泥分成大小相近的6份,捏成饼的形状。
  6. 平底锅中放少许油,中火将肉饼煎至两面金黄(每面约6-8分钟)。
  7. 盛出,用厨房纸巾吸去多余油份。

© 2023 北京元石科技有限公司 ◎ 京公网安备 11010802042949号