家常下饭菜！油焖笋，做法简单，好吃到停不下来！

家常下饭菜！油焖笋，做法简单，好吃到停不下来！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JPT3C9G10556BSN9.html

油焖笋是一道美味可口的家常下饭菜，做法简单，却能让人吃到停不下来。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体制作步骤吧。

准备食材

竹笋洗净去皮，去掉老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位）。

将处理好的竹笋切片，并再次冲洗一遍。

初步处理

将切好的竹笋进行焯水处理，去除涩味。待竹笋断生后捞出，滤干水分备用。

调料准备

大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花，备用。

烹饪过程

热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香。

放入竹笋稍微翻炒。

加入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐），翻炒均匀。

保持大火，翻炒1分钟左右。

加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮。

待汤汁收至适中时，加入3勺淀粉水一同翻炒。

最后，根据个人口味调整咸淡，加入葱花翻炒几下即可出锅。

成品展示

一道美味的油焖笋就完成啦！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，竹笋鲜嫩多汁，口感层次丰富，绝对是一道让人回味无穷的下饭菜。