虾和维生素C可以一起吃，没有科学依据证明会中毒

虾和维生素C可以一起吃，没有科学依据证明会中毒

虾和维生素C能否一起食用？这是一个广泛流传的饮食疑问。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，指出这种组合并不会引发中毒，且没有科学依据支持"吃虾后服用维生素C会导致砷中毒"的说法。

砷的存在形式

海产品中确实可能含有微量砷，但主要是以五价砷的形式存在。这种形式的砷在人体内相对无害，食品安全标准也严格规定了海产品中砷含量的安全上限。

维生素C的作用

维生素C是一种重要的抗氧化剂，具有增强免疫功能、促进伤口愈合和铁吸收等多重功效。研究表明，维生素C不会将虾中的五价砷还原为有毒的三价砷（即砒霜）。

科学实验验证

多项科学研究和实验均未发现食用虾后摄入维生素C会导致急性中毒或长期健康危害。现代饮食卫生规范和检测技术能够有效控制食品中的重金属含量，确保其远低于危险水平。

因此，虾和富含维生素C的食物可以安全地一起食用。这种搭配不仅美味，还能提供丰富的营养。

本文原文来自非常准