草莓的功效与食用禁忌：从营养成分到挑选技巧全解析

草莓的功效与食用禁忌：从营养成分到挑选技巧全解析

冬天是草莓的季节，这种小巧可爱的水果不仅口感香甜，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。从预防便秘到增强记忆力，从调节血压到抗氧化，草莓的功效令人惊喜。本文将为您详细介绍草莓的营养价值、功效、挑选技巧以及食用禁忌，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

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草莓的营养成分（100克）

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建议一天最多吃160克的草莓即可（约为10-16颗，视大小而定），若是吃太多草莓可能会加速肠胃蠕动而导致腹泻，因此需适量食用。

（资料来源：卫生福利部食品药物管理署）

如何挑选草莓？

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要寻找的是颜色如消防车一样鲜艳的红色草莓。因此，颜色越饱和越有光泽越好。 避免选到带有白色斑点或看起来褪色的草莓。 至于草莓上小小的绿叶，寻找新鲜的叶子，叶子不应该看起来干干的。

草莓的八大功效

1. 预防便秘

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草莓含有膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动及软化粪便，使粪便更容易排出，减少便秘的情形。

2. 调节血压

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草莓富含花青素，花青素可以帮助预防血压升高，帮助血管畅通，达到调节血压的功效。

3. 消水肿

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草莓含有丰富的钾，钾离子可以帮助代谢体内多余的钠，且草莓也含有鞣花酸，能将身体的毒素有效排出，达到消水肿和利尿的功效。

4. 抗氧化

草莓有丰富的维生素C、鞣花酸和花青素，这些成分都是天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的有害自由基，减少身体免于自由基的伤害。

5. 预防癌症

根据财团法人台湾癌症基金会说明，草莓中有果胶及木质纤维加上泛酸作用可助体内脂肪分解、降低胆固醇外，更能促进肠蠕动让排便顺畅，使致癌物质不易附著而排出体外，肠道类癌症不易形成。

6. 养颜美容

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草莓富含维生素C、鞣花酸和花青素，维生素C可以帮助减少黑色素沉淀，具有淡化斑点、美白的功效，且上述三种营养成分可以帮助抗氧化，能延缓肌肤老化。

7. 预防心血管疾病

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草莓含有丰富的叶酸和花青素，摄取足够份量的叶酸能降低心血管疾病、中风的机率，也能降低心脏病的风险。

8. 增强记忆力

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草莓富含许多天然的抗氧化剂，花青素可以保护大脑，减缓大脑的氧化，可以加强记忆力及预防失智。

草莓的三大食用禁忌

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1. 结石患者减少食用：草莓的草酸含量较高，若是吃较多又没有补充足够的水分和钙质，容易有结石的状况，因此原本就有结石的患者应适量食用。

2. 体质较虚寒者减少食用：草莓属性偏凉，体质比较虚寒的人吃多可能会引起腹泻、消化不良等不适状况，因此需适量食用。

3. 肾臟疾病患者减少食用：草莓含有丰富的钾离子，肾臟疾病患者可能代谢钾离子的功能较差，若是吃太多草莓可能会导致高血钾等情況，因此需减少食用。