家常卤牛腱子

家常卤牛腱子

卤牛腱子是一道广受欢迎的家常美食，无论是老人还是孩子都非常喜爱。今天就来分享一个简单易学的卤牛腱子制作方法，让你在家就能做出媲美外购的美味牛腱子。

卤牛腱子估计大家都不陌生，老人孩子也非常喜欢，总之牛肉不管怎么做都好吃营养，干切、红烧、火锅，今天心情好卤点牛腱子当零食吃，一个字香😜和外面买的一样好吃

用料

• 牛腱子：三个
• 花椒：一小把
• 盐：适量
• 小茴香：一丢丢
• 黄豆酱：四勺
• 生姜：适量
• 生抽：适量
• 香叶：适量
• 桂皮：一大块
• 白糖：适量
• 老抽：适量
• 大葱：半根
• 草果：两个
• 白芷：一片

家常卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

三个精选牛腱子，两个小的（牛腱子不是越大越好）

步骤 2
这是小牛腱子居然是精华，切出来全是纹路

步骤 3

开始腌制

步骤 4

把牛腱子清洗干净沥一下水、改刀，（最好把牛腱子对半切开，开始用盐给牛腱子里外抹个遍，尽量盐多一点，（多按摩一会）

步骤 5

然后海天辣黄豆酱来几勺，戴手套继续给腱子按摩，以上的用料全部加进来（老抽颜色尽量要深一点）

步骤 6
腌制佐料全部搞好放冷藏保存两三天，（冷藏更入味）每晚都要给牛腱子翻个身

步骤 7
水开把牛腱子放入锅中，水没过牛肉大火撇去浮沫，转小火大概一小时就OK

步骤 8
烂了趁热捞起来，用保鲜膜把牛腱子裹紧（这一步忘记拍了）再放冰箱冷藏，等凉了之后切出来的牛腱子肉紧实，而且也可以保鲜一星期，想吃随时拿出来

步骤 9
牛腱子这纹路切出来真好，关键怎么吃都好吃😋

菜谱创建时间：2025-01-14 22:40:06