沉香入门到精通：影响沉香香味的十大因素

沉香入门到精通：影响沉香香味的十大因素

沉香作为一种珍贵的香料，在中国传统文化中占据着重要地位。其香味独特且复杂，受到众多香道爱好者的追捧。那么，究竟是哪些因素影响了沉香的香味呢？本文将为您详细解析沉香香味形成的十大关键因素。

也许您会说，告诉你产地香味不就可以了么，例如马泥涝奶香透凉。问题是同都是小龙女，李若彤版的小龙女和贾玲版的小龙女有可比性么。
即使是同一颗香树，不同部位所结的沉香，其香味的纯度、变化、浓郁层度，韵味等也是有所差别的。

沉香是香树受伤被真菌感染后慢慢形成的，在形成过程中，难免会受到各种各样的因素影响，所形成的沉香味道也会有所差异。

下边我们总结一下影响沉香香味的十大因素：

1、产地

明代名医李时珍在《本草纲目》里对各个产地的沉香的评价是“占城不如真腊，真腊不如海南黎峒，黎峒又以万安黎母山东峒者冠绝天下”说的是越南沉香不如柬埔寨沉香，而柬埔寨沉香则弱于海南沉香，但是经过多年玩香经验和对行业的了解，老先生的这个总结则过于片面了，可能是当时受限于地理和运输接触的香品有限，所以所得的结论带有片面性，现在发现的越南顶级奇楠香是可以和海南奇楠香媲美的，香气不相上下，而目前柬埔寨发现的顶级奇楠香和越南奇楠相比还是稍逊一筹。

现在业内一般主要以惠安系和星洲系作香系的基本的区分，惠安系主要是蜜香甜，熏香料较多，车珠料较少，适合做熏香用，星洲系主要是辛辣味、凉味、药香味，以车珠料为主，适合用于做手串。同品质而言，惠安系的香是星洲系的香的价格的4-5倍。

2、树种
莞香树、蜜香树、鹰树树种不同，所结的沉香味道是有所差别的。

3、结油部位
根据沉香结香的不同可以分为六个部位：树皮、树心、树根、树头耳朵、包头六个部位，即我们所说的“一木六香”，树头（树根）、树心部结的香因为受到土壤岩石的挤压，密度相对较高，味道浓郁香甜，品质也相对较好。树皮部因为是韧部结香，纤维管较多，所以结油部位通常比较坚硬。但不管哪一个部位结的沉香，结油的时间越久，就像水果一样，自然带有甜味，若结油的密度高，时间长了、稳定性越高，就会转为凉气，闻起来清爽宜人。

4、菌种
沉香受创后必须要经过真菌感染才能结香。沉香真菌的种类有很多，不同的菌种，其形成香味是有所差别的，品质自然也会不一样。

5、向阳、背阳
向阳面的沉香味道较为清扬，背阳面沉香的香气则较为浓郁。

6、干土、湿土
干土多清扬，湿土则多浓郁。若沉香产于岩石较多的山区，在形成过程会因为岩壁的挤压而形成密度较高的油脂。

7、海拔高度
沉香产区的海拔高度平均并不高，在星洲香系，海拔越高，沉香的气味越醒烈，中、低海拔所产的沉香则较温和清甜。惠安产区则刚好相反。

8、结油时间
通常结油的时间越久，沉香的含油量就越高，品质也会越高。上炉后香气的变化也会越多，浓度和张力也较好。

9、结油密度

油脂含量是决定沉香香味的重要因素，通常结油密度越高越能沉水。古代将入水即沉的称为“沉水香”；在水中载浮载沉的称为“栈香”，现在人们喜欢用沉水浮形容，九分沉、八分沉等。浮在水面上的称为“黄熟香”。结油越多，香味越好，密度也会越高，价值也越高。

10、存放的时间

沉香存放的过程中，水份会慢慢的蒸发，知道和周围环境的湿度达到一个相对平衡，在这个过程中其味道也在慢慢的醇化，醇化的时间越长，味道越纯，香气也更迷人。

沉香好不好，味道最重要，我们玩香最重要的是要找到自己喜欢的味道，再去选择手串，可以先购买些个产地的沉香样本回来进行品闻，看看自己比较喜欢哪一个产区的味道。是否是好香，我们评论香品的好坏首先比较它们的味道，其次是品相，最后才是重量。味道好才是真的好！