财鱼的营养价值及功效与禁忌是什么

财鱼的营养价值及功效与禁忌是什么

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对财鱼的营养价值、功效与禁忌进行了专业解答。财鱼是一种具有丰富营养价值和多种健康功效的食材，但也存在一定的禁忌。

营养成分

财鱼富含优质蛋白质，每100克财鱼中约含18-20克蛋白质，有助于修复和构建身体组织。同时，财鱼含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B群和维生素D。维生素A对视力健康有重要作用，维生素B群可促进新陈代谢，而维生素D则有助于骨骼健康。此外，财鱼的矿物质含量高，尤其是钙、磷、铁等元素，这些矿物质参与血液循环、骨骼形成和免疫系统功能。

健康功效

1. 促进心血管健康：财鱼中的欧米伽-3脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心脏病的风险。
2. 增强免疫力：财鱼中的蛋白质和维生素能提高免疫系统的功能，帮助抵御疾病。
3. 改善脑功能：财鱼中的DHA（十二碳六烯酸）能够增强记忆力和认知功能，有益于大脑健康。
4. 抗炎作用：财鱼所含的Omega-3脂肪酸具有抗炎效果，有助于缓解关节炎症状。

禁忌

1. 对海鲜过敏者应避免食用财鱼，以防引发过敏反应。
2. 高尿酸血症或痛风患者应控制食用量，因为财鱼含有一定量的嘌呤，过量摄入可能导致病情加重。
3. 孕妇与儿童在食用时应谨慎，避免因未煮熟而带来的寄生虫或细菌感染风险。

财鱼是一种营养丰富的鱼类，适量食用有助于维持健康，但需根据个人体质和健康状况选择是否食用。