3300年不坏的秘密揭示：蜂蜜保存常识大公开

3300年不坏的秘密揭示：蜂蜜保存常识大公开

一般食品都会标明保质期，一旦过期就容易变质。但蜂蜜的保存时间取决于是否开封以及储存环境和方式。通常情况下，未开封且保存良好的蜂蜜可以保存相当长的时间，可达数年至数十年。

日前，营养师黄品瑄在其个人粉扇专页《营养师品瑄》分享了蜂蜜超乎想象的保久特性。他提到一项目于1913年的惊人考古发现，在埃及金字塔中发现了一罐距今3300年前的蜂蜜，令人震惊的是，这罐蜂蜜不仅保存完好，甚至没有出现任何腐坏迹象。

蜂蜜不易变质的天然特性：高糖低水分防长菌

营养师黄品瑄指出，蜂蜜之所以具有如此长久的保存能力，主要归因于其特殊的化学性质和环境条件。首先，蜂蜜的含水量极低，这使得微生物和细菌难以在其中繁殖。其次，高浓度的糖分以及天然的酸性环境进一步抑制了微生物的生长。这些因素形成一个极不利于微生物与细菌生存的环境，使得蜂蜜能够长期保存而不变质。

保存防潮是关键：变质征兆教你辨

然而，要保持蜂蜜的品质和新鲜度，最重要的是避免其受潮。一旦蜂蜜中的水分含量增加，相当于提供了一个有利于细菌生长与繁殖的理想环境，进而导致蜂蜜容易变质。因此，营养师黄品瑄也提醒大家，平时挖取蜂蜜时应使用干燥的器具，并确保储存环境干燥通风，以延长期限。另外，打开蜂蜜罐前也多留意罐身是否有膨胀的状况，由此可得知罐内有无空气进入或因细菌滋生导致气体产生。开封后，如果发现蜂蜜表层出现异常的白色泡沫、尝起来苦涩，或是闻起来有发酵后的酸味，这些都是蜂蜜明显变质的征兆，应当避免食用。

蜂蜜过期勿食用：营养师提醒避免食物中毒

此外，营养师黄品瑄也强调，即使蜂蜜未开封，但保存期限超过标示的日期，也不建议继续食用。虽然蜂蜜本身不易变质，但长期存放后其品质和风味同样会有所下降，存在食物中毒或其他未知的健康风险。

总结来说，蜂蜜作为一种自然食品，其卓越的保存能力令人惊叹。然而，为了确保其品质和食用安全，我们仍需注意存放方法和食用期限。保持蜂蜜的干燥，避免受潮和长时间存放，是确保蜂蜜长期保存的关健。仅有健康的食用蜂蜜可以发挥其天然营养和美味，让每一口蜂蜜都能带给我们最佳的口感和健康益处！

营养师黄品瑄指出蜂蜜本身含水量低与高糖的天然特性，因此具有长期保存的效果。