教你辨别猪肉中的淋巴肉，轻松挑选放心肉

教你辨别猪肉中的淋巴肉，轻松挑选放心肉

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什么值得买

1.

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去菜市场挑选猪肉时，如何避免买到不好的肉，特别是听起来就不太让人放心的淋巴肉？今天就来分享一些挑选猪肉的小技巧，教你如何辨别淋巴肉，让你在购买时更有信心。

如何辨别淋巴肉

颜色

淋巴肉的颜色通常比肥肉深，看起来不够新鲜，缺乏光泽。而正常的瘦肉则呈现出鲜艳的红色，看起来更有食欲。

纹理

正常瘦肉会有清晰的肌肉纹理，肉质紧实。而淋巴肉则没有这种纹理，分布散乱，看起来就有些不对劲。

触感

淋巴肉表面常常会有颗粒状的凸起，这些凸起摸起来比周围的肉质更硬实。挑选时，可以用手轻轻触摸肉的表面，感受是否有异常的颗粒状凸起，以此来判断是否为淋巴肉。

气味

淋巴肉可能会散发出一种特殊的腥味，闻起来让人不太舒服。正常的猪肉应该只有淡淡的肉香，没有刺鼻的气味。

质地

淋巴肉的质地通常较软，摸起来有点绵软无力。如果肉有腥臭味或者质地过于绵软，那就要小心了，可能就是淋巴肉。

挑选建议

淋巴组织在猪的某些部位较为集中，比如颈前、腋窝、腹部和腹股沟等。为了降低买到淋巴肉的风险，建议选择避开这些部位，转而挑选里脊、上五花肉等淋巴组织较少的部位，这样会更让人放心。

挑选猪肉确实需要练就一双慧眼，大家在市场挑选时，一定要注意这些小细节。掌握这些技巧后，相信你一定能挑选到满意的猪肉。