千滚水、隔夜水到底能不能喝？真相令人惊喜

千滚水、隔夜水到底能不能喝？真相令人惊喜

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JP338LBV0556BIJN.html

千滚水和隔夜水真的会致癌吗？让我们用科学数据来解答这个长久以来的疑惑。

什么是千滚水？

千滚水指的是在炉子上沸腾了很长时间的水，或者是在电热水器中反复煮沸的水。很多人担心这种水会含有过量的亚硝酸盐，对人体有害。

千滚水安全吗？

专家通过实验表明，自来水随着煮沸次数的增加，亚硝酸盐的含量不仅不会升高，反而会降低。饮水机里的水由于加热温度达不到沸腾（最高只能达到90度），因此不属于千滚水。

实践证明，千滚水中的亚硝酸盐含量比自来水更低。如果要通过摄入千滚水中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少需要一次性饮用20吨千滚水。因此，千滚水并不像人们想象的那样有害。

当然，如果使用的热水电器不合格，可能会导致有害物质的出现。因此，选择合格的电器产品也很重要。

隔夜水是否安全？

很多人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，这种物质能够致癌。但实际上，亚硝酸盐本身并不致癌，真正致癌的是亚硝胺。亚硝胺是亚硝酸盐进入人体后与人体发生化学反应形成的，确实可能引发肝癌和消化道肿瘤。

生活用水中亚硝酸盐的安全标准是1微克/毫升。隔夜水中的亚硝酸盐含量远低于这个数值，因此不会导致致癌。

结论

无论是千滚水还是隔夜水，都是可以放心饮用的。但是，为了保持最佳的饮水习惯，建议当天的水当天喝，避免等到第二天或反复烧开后再饮用。这样既能保证水质安全，又能更好地维护身体健康。