最新研究：低碳饮食不仅满足营养需求，还能促进心脏健康

最新研究：低碳饮食不仅满足营养需求，还能促进心脏健康

低碳饮食近年来在全球范围内广受欢迎，尤其在中年女性群体中更是掀起了一股热潮。然而，关于低碳饮食是否能满足人体营养需求的争议一直存在。近日，一项发表在《营养学前沿》上的研究为我们提供了新的见解。研究发现，精心设计的低碳饮食不仅能满足人体的营养需求，还可能对心脏健康产生积极影响。

研究背景

低碳饮食每天摄入的碳水化合物少于130克，或能量摄入的10-25%来自碳水化合物。而极低碳饮食则更严格，每天仅摄入20-50克碳水化合物，能量摄入不足10%来自碳水化合物。

大量研究表明，低碳饮食在临床上对治疗二型糖尿病、代谢综合征、肥胖症和多囊卵巢综合征等慢性代谢疾病有显著效果。此外，研究还指出，精心设计的低碳饮食可能是解决健康不平等问题的有效手段。

研究设计

研究者分析了三种低碳饮食的营养成分：两种极低碳饮食（VLCD20和VLCD40）分别提供20克和40克净碳水化合物，一种低碳饮食（LCD100）提供100克碳水化合物。净碳水化合物是指可消化的非纤维糖类总量。

研究采用美国农业部食品数据中心的数据，分析了这些饮食计划的能量和营养素含量。结果显示：

• 对于31-70岁的女性，三种饮食计划提供的能量分别为RDA的91%、94%和100%。在51-70岁的老年女性中，VLCD20和VLCD40符合能量RDA，但LCD100超出12%。

• 在31-70岁的男性和女性中，三种饮食计划提供的膳食碳水化合物分别为RDA的37%、55%和98%。VLCD40和LCD100在女性中提供的膳食纤维超出RDA，但在男性中均未达标。

• 所有三种饮食计划提供的蛋白质均高于RDA，但仍在可接受的10-35%能量范围内。

• 饱和脂肪和钠的摄入量略高于RDA，但ω-6与ω-3脂肪酸的比例低于美国平均饮食水平，钠钾比例保持在1以下，这对心血管健康有益。

• 三种饮食计划均能满足31-50岁成年人对维生素A、C、D、E和K、硫胺素、核黄素、烟酸、B6、叶酸和B12的需求，且未超过安全上限。

研究意义

这项研究挑战了“低碳饮食会导致营养不足”的传统观点，表明精心设计的低碳饮食不仅能提供足够的营养，还可能对心脏健康产生积极影响。研究结果强调了在制定饮食指南时应关注饮食质量，而不仅仅是碳水化合物的数量。

此外，研究还强调了ω-6与ω-3脂肪酸以及钠钾比例的重要性，特别是在代谢健康问题人群中，这些比例在降低心血管疾病等慢性疾病风险方面发挥着关键作用。

参考文献：
Banner, L., Rice Bradley, B. H., & Clinthorne, J. (2024). Nutrient analysis of three low-carbohydrate diets differing in carbohydrate content. Frontiers in Nutrition, 11, 1449109. DOI: 10.3389/fnut.2024.1449109