红糖馒头制作教程

红糖馒头制作教程

红糖馒头的用料

• 中筋面粉：800g
• 红糖（和面）：150g
• 水：500g
• 耐高糖酵母：10g
• 猪油：40克

红糖馒头的做法

步骤1：准备材料

将所有材料放入揉面机中。

步骤2：揉面

将面团揉至光滑。

步骤3：分割面团

将揉好的面团分成两份。

步骤4：喷油

在面团表面喷一层油。

步骤5：涂抹均匀

将油均匀涂抹在面团表面。

步骤6：撒红糖和面粉

在面团表面撒上红糖和面粉。

步骤7：卷起面团

将面团卷起来。

步骤8：揪剂子

将卷好的面团揪成小剂子。

步骤9：包入红糖

在每个剂子中间包入适量红糖。

步骤10：发酵

将包好红糖的剂子放在温暖处发酵至1.5倍大。

步骤11：蒸制

将发酵好的剂子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

红糖馒头的烹饪技巧

1. 发酵时要保持温度和湿度适宜，以确保面团充分发酵。
2. 蒸制时要保持大火，以确保馒头熟透且口感松软。
3. 焖制时不要急于开盖，以防止馒头表面塌陷。