医生解读：猪油的营养价值与健康风险

医生解读：猪油的营养价值与健康风险

猪油作为中国传统烹饪中常用的油脂之一，其营养价值一直备受关注。适量食用猪油确实能为人体提供必要的能量和营养，但过量或不当食用则可能带来健康隐患。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业分析。

猪油的好处

1. 能量来源：每克猪油约含有9千卡的热量，可以提供充足的能量。

2. 维生素吸收：猪油含有脂溶性维生素，如维生素A、D、E，有助于这些维生素的吸收。

3. 烹饪风味：猪油在烹饪中常用，能提升食品的香味和口感，使饭菜更具吸引力。

猪油的坏处

1. 高饱和脂肪：猪油含有大约40%的饱和脂肪，会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，进而提高心血管疾病的风险。

2. 热量高：过多摄入猪油容易导致热量超标，引发肥胖及相关代谢问题。

3. 氧化稳定性差：猪油在高温下容易氧化，产生对健康有害的自由基，长期摄入可能增加炎症反应。

专家建议

适量摄取猪油可以满足部分生理需求，但需控制摄入量，以避免相关健康风险。饮食平衡、多样化，是保持健康的重要原则。

本文原文来自 pingguolv.com