医学研究表明：喝咖啡，这些好处是真的

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医学研究表明：喝咖啡，这些好处是真的

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https://k.sina.cn/article_7538418136_1c15321d800101dbic.html

2018年，中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会等五家机构联合发布了《咖啡与健康的相关科学共识》（以下简称《科学共识》），明确表示目前没有证据表明咖啡致癌，适量饮用咖啡不增加心脏病和心血管疾病风险。《科学共识》指出，健康成年人可根据个人情况适量饮用咖啡，每天不宜超过3～5杯。建议消费者初次尝试时小口啜饮，并根据自身情况，合理掌握饮用频次和饮用量。

《科学共识》算是我国官方第一次给咖啡“平反”，欣喜于这份“拨乱反正”的公告之余，我想更进一步强调：黑咖啡是世界上最健康的饮品之一。

最大功效：提神醒脑

传统中医时常提及的疗效关键词中便有“提神醒脑”四个字，西医中也有莫达非尼等明确疗效为醒脑提神的药物。一杯咖啡下肚，摄取的咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂会让大脑释放更多兴奋信息，提高脑内的神经递质多巴胺，增加警觉度，注意力也更容易集中起来。

是很多人最直观的感受——喝点咖啡就不那么困了，可以提神醒脑，提高工作生活效率。所以很多上班族、考试的学生党们都喜欢喝咖啡。

咖啡因对于提神的确有一定作用。人体在疲劳时会释放一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑“我累了”。身体越疲劳，这种物质越多。

但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接，而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合，并封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号，也就不会觉得累，扛个 4-6 个小时问题不大，也就起到“提神”的效果。

适量的咖啡因能够刺激中枢神经系统，对注意力、记忆力、逻辑思维能力、社交行为能力、情绪控制能力等都有积极的影响。而且随着适量饮用咖啡习惯的建立，这种正面影响具有持续性和永久性，预防中风、老年痴呆症、帕金森氏综合征、忧郁症等都与此密切相关。科学家告诉我们，每天摄取300～400毫克咖啡因对于防止认知能力下降（如阿尔兹海默症）非常有好处。给父母购买优质咖啡，鼓励老人家每天适量饮用，是日常工作繁忙的白领们尽孝道的好办法。至于某些人害怕喝咖啡上瘾，现代医学已经为咖啡“平反”——大多数咖啡消费者都不会持续提高日常咖啡摄入量，可见并无依赖性。

咖啡会降低某些癌症风险

之前有人担心“咖啡中有丙烯酰胺，可能致癌”。事实上，国际癌症研究机构（IARC）和国际癌症研究基金会（WRCF）在对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。

不仅如此，还有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

降低糖尿病风险

与遗传基因、肥胖、年龄、饮食起居等因素关系密切的2型糖尿病越来越成为人类健康的巨大威胁。这种指以胰岛素抵抗伴随胰岛素分泌不足造成的糖尿病类型，其主要特征是慢性高血糖。医学研究显示，糖尿病患者适量饮用咖啡可能会降低2型糖尿病的风险，但应当注意控制糖的摄入量，黑咖啡是正确的选择。对于女性来说更是如此。数年前，欧洲科学家在一项研究中发现：咖啡中“咖啡醇”（cafestol）的存在不仅会让胰腺分泌更多的胰岛素，让肌肉细胞获取葡萄糖的能力上升，而且不会造成低血糖的状况。喝纯的黑咖啡还能降低糖尿病发生的风险。

《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天 3-4 杯）可能降低 2 型糖尿病风险。

国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用黑咖啡，黑咖啡可以作为健康膳食的一部分。

黑咖啡能减肥

黑咖啡能够减肥并不只是传说，而是事实。从直接角度来说，因为咖啡因的存在，饮用咖啡能刺激人体中枢神经，激发神经系统自主活动，从而刺激人体产热，加速新陈代谢，促使减轻体重（当然也需要适当运动来辅助配合）便是由此而来。从间接角度来看，黑咖啡含热量极低，用黑咖啡取代其他高热量饮品（如碳酸钙饮料、鲜榨果汁等）是减少日常摄取热量的有效途径。可以说，黑咖啡的间接减肥功效要数倍大过直接功效。此外，时常听闻国外有机构提供咖啡粉沐浴的温热疗法，据说有助瘦身减肥、减脂紧肤。