冲绳料理和昆布之旅
冲绳料理和昆布之旅
冲绳，这座位于东亚海域的美丽岛屿，不仅以其温暖的气候、碧绿的海水和丰富的水上运动闻名于世，更是一个融合了日本与中国文化的独特存在。在这里，一道道以昆布为特色的美食，诉说着一段跨越数百年的贸易与文化交流故事。
冲绳在中国也是非常有人气的观光胜地。它不仅是因为温暖的气温，美丽的海水和丰富的水上运动而知名，同时受到日本和中国两国独特的文化影响也是其人气聚集的原因。这种文化特色同样体现在美食上，特别是猪肉料理的烹饪方式和中国非常相似。
昆布
冲绳料理的特色之一是经常使用昆布作为料理食材。冲绳的昆布料理有数百年的传统，现在也是使用昆布作为食材最多的地区，不过有一点不可思议的地方是，事实上冲绳是无法获得昆布的，昆布原本是在冰冷的海水里生长的海藻，在日本，昆布的主要产地是远离冲绳的北海道。冲绳附近的温暖海域并不适合昆布生长。所以，在交通不发达的时代，冲绳人到底是怎么获得这些昆布的呢？
昆布料理
事实上，这可以回溯到冲绳和中国的关系，冲绳在琉球王国时代和中国的王朝有着密切的交流，在这样的背景下，产生了以琉球王国为中心的贸易关系。北至北海道，南至东南亚，通过海路流入或输出各种各样的商品，某种层面上，中国和琉球王国的交流是为了使这样的贸易关系更加活跃而建立的。实际上，中国和琉球王国之间的商品并非只有冲绳产品，也有从远方引进的不计其数的珍品。
晾晒昆布
北海道的昆布同样也是数百年前从海路上运输到冲绳的，更有运输到中国或者东南亚其他国家的昆布也被冲绳所使用，从那时起便衍生了很多美食。当然，海路不仅仅运输了昆布，还运输了不同食材以及烹饪方法等其他东西，也影响了冲绳美食。冲绳的昆布料理是冲绳富有国际性的象征。
采摘昆布的昆布船
冲绳料理的特点与具有固有印象的和食料理大有不同，但通过看菜单，了解冲绳料理的人可能会想起很多关联地区。如果来到日本，请务必品尝一下这个曾为文化交汇地的美食。
琉球昆布料理