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过年前吃太多?营养师推荐:晚餐吃豆腐这样吃最有效

创作时间:
2025-03-10 11:37:49
作者:
@小白创作中心

过年前吃太多?营养师推荐:晚餐吃豆腐这样吃最有效

引用
1
来源
1.
https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g63503375/tofu-for-weight-loss-1737533815/

韩国明星宋慧乔曾分享过自己的饮食习惯:早午餐只吃7、8分饱,而晚餐只吃豆腐。这样的“豆腐减肥法”让她长期保持好身材,许多网友也纷纷尝试这样的饮食。不过,晚餐只吃豆腐真的能帮助瘦身吗?营养师赵函穎表示,豆腐是很好的蛋白质补充来源,但是“豆腐减肥法”该怎么做,以及要注意哪些事项呢?让我们一起往下看赵函穎营养师怎么说吧!


图片来源:Kseniya Ovchinnikova//Getty Images

餐餐7、8分饱是第一要诀!应牢记“这原则”

赵函穎营养师表示,在讨论晚餐吃豆腐是否有助于瘦身前,首先要提到的是,宋慧乔餐餐7、8分饱的概念,对于减肥能不能成功非常重要。事实上,觉察自己到底吃饱了没有,一直都是营养师对于有减肥需求者第一优先要传授的观念。且透过这样的方式也有助于民众养成细嚼慢咽的习惯,减少暴食、吃太快、太饱等不良行为发生,避免在不知不觉中摄取过多食物。

不过,赵函穎营养师也提醒,民众落实每餐吃7~8分饱的瘦身原则时,在食物的选择上,可不能珍珠奶茶、含糖手摇饮、糕点、油炸物、精致淀粉等高糖高脂食物吃到8分饱,仍应牢记蔬果579原则,养成均衡饮食的习惯,才能真正减肥成功!

减肥蛋白质来源选豆腐好吗?适度替换有这3好处!


图片来源:Yagi Studio//Getty Images

至于,宋慧乔晚餐吃豆腐的瘦身法可不可行?赵函穎营养师指出,以营养学角度来看,民众于减肥期间适度食用以黄豆为主原料制成,取得容易且料理方式多元的豆腐,确实有下列3大好处:

好处1:
黄豆中丰富的大豆纤维,能促进人体肠道蠕动、改善便秘;还能延缓血糖上升,并提供饱足感,对于减重瘦身族来说,是很好的蛋白质获取来源。

好处2:
属于植物性蛋白质的黄豆,同样和肉、鱼、蛋等动物性蛋白质,同样具有高生物价的特性,能有效被人体吸收、分解为人身体必需的氨基酸,重新组合成身体所需的蛋白质。再加上,其零胆固醇的特性,更能减轻心血管负担。

好处3:
黄豆中含有的女性荷尔蒙前驱物——大豆异黄酮与雌激素结构类似,适度摄取能辅助调节雌激素分泌不足。对女性朋友来说,豆腐等黄豆制品可谓瘦身期间很好的蛋白质补充选择。

晚餐只吃豆腐太单调,营养师推“番茄蔬菜豆腐汤”!


图片来源:whitewish//Getty Images

但是,赵函穎营养师也提醒,如果天天晚餐只单吃豆腐,不仅口味过于单调、少了点口感;长时间下来也容易使民众在餐点缺乏变化性,不易继续坚持执行。因此,建议有减肥需求的民众,晚餐不妨选择来份加入丰富蔬菜的韩式豆腐锅;或是,自制一碗温暖又色彩丰富的“番茄蔬菜豆腐汤”,都是很不错的瘦身轻食料理:

番茄蔬菜豆腐汤

材料:
板豆腐1块、牛番茄2个、洋葱半个、高丽菜100公克、红萝卜10公克、1支玉米(可用适量南瓜替换)、香菇高汤200c.c.、黑胡椒少许、罗勒叶少许。

做法:
将番茄及香菇高汤放入果菜汁机打碎、倒入锅中,再放入洋葱、高丽菜、红萝卜、玉米、板豆腐煮熟,最后撒上适量罗勒叶及黑胡椒调味即可食用。

选择“这3种”豆腐才能有效降体重!


图片来源:Dragos Rusu / 500px//Getty Images

最重要的是,想要有效发挥豆腐的辅助瘦身好处,在豆腐的选择上,更要避开以大豆沙拉油制成、加工繁复的百页豆腐;改挑选板豆腐、嫩豆腐、冻豆腐替换,才能有效降低胆固醇、油脂摄取量,减少身体负担。如果豆腐吃腻了,也可以善用黑豆、毛豆替换,都是很好的选择!

豆腐吃到饱可以吗?吃太多小心这些健康危机!


图片来源:Xavier Lorenzo//Getty Images

至于,想效法宋慧乔晚餐吃豆腐的瘦身法,豆腐能不能无限量吃到饱?赵函穎营养师解释,一般来说,一块市售板豆腐、中华豆腐的大小就相当于半份蛋白质。而正常成年人每日蛋白质的建议摄取量为7~13份,因此只要三餐蛋白质摄取量分配得宜,多半并无大碍。不过,还是要注意,凡事过犹不及。

由于豆腐膳食纤维含量高、蛋白质含量丰富,属于容易产气的食物,过食恐有引发消化不良、腹胀气等问题发生的疑虑。再加上,黄豆制品普林值相对较高,正值急性痛风期间的患者也不宜摄取,因此仍建议适量摄取较有保障。

Women's Health美力圈SAY

豆腐是很好的蛋白质来源,若是天天吃豆腐也对身体不好,减肥一定要注意饮食均衡喔!

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