抹茶超软小面包，一口沦陷的清新滋味

抹茶超软小面包，一口沦陷的清新滋味

寒意渐浓，在这个寒冷的季节里，有一份温暖的甜蜜在等待着你——抹茶超软小面包。清新的抹茶色，看着就超级治愈。咬一口就能闻到那淡淡的抹茶清香，仿佛置身于一片茶园之中。

抹茶超软小面包的用料

• 高筋面粉（波兰种原料）：50克
• 酵母（波兰种原料）：1克
• 清水（波兰种原料）：50克
• 高筋面粉：310克
• 抹茶粉：10克
• 盐：1克
• 白砂糖：40克
• 酵母：4克
• 牛奶：150克
• 鸡蛋：1个
• 无盐黄油：50克
• 蔓越莓干：适量

抹茶超软小面包的做法

1. 制作波兰种面团：将高筋面粉50克、酵母1克、清水50克搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。

2. 混合主面团材料：将高筋面粉310克、抹茶粉10克、盐1克、白砂糖40克、酵母4克、牛奶150克、鸡蛋1个，以及准备好的波兰种面团放一起开始搅拌。

3. 初次搅拌：先搅拌均匀出粗糙的膜。

4. 加入黄油：加入提前室温软化的无盐黄油40克，继续搅拌。

5. 搅拌至出薄膜：搅拌至出薄膜即可。

6. 第一次发酵：取出整理揉圆一下放入盆里，包上保鲜膜，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。

7. 排气分块：取出面团排一下气，均匀地分成12份。

8. 松弛面团：揉圆后盖上微湿的毛巾，静置松弛10分钟。

9. 整形：取一个面团，先擀成长方形面片，均匀的抹上一层无盐黄油，再撒上一点蔓越莓干，把面片三折叠一下，侧过来再擀薄一点后卷起来。

10. 二次发酵：全部操作好后，均匀地排列在烤盘上，放烤箱35℃，发酵1小时，膨胀至1.5倍大即可。

11. 烘烤：取出来表面刷一层蛋液，把烤箱预热到180℃，放入烤制15分钟。

12. 完成：烤好取出，放凉后常温密封保存即可。

抹茶超软小面包的烹饪技巧

1. 选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2. 烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，可根据实际情况调整。
3. 发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。

抹茶的香气在空气中弥漫，让人闻着就心情愉悦。咬上一口，细腻的口感在舌尖绽放，抹茶的微苦与面包的香甜完美结合，一点也不腻。抹茶的微苦与面包的天然麦香完美融合，每一口都让人陶醉其中。